Pieczone ziemniaki z cebulą i boczkiem na blasze z reblochonem
- Wytrawny
- Kojący
- Piekarnik
Złociste cząstki ziemniaków i słodka pieczona cebula wymieszane z chrupiącymi lardons, a na wierzchu rozpuszczający się reblochon. Sycący obiad z jednej blachy z przyrumienionymi brzegami, bez użycia kuchenki.
- Łącznie
- 1 godz. 40
- Przyg. 20 · Gotowanie 75 · Odpoczynek 5
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Pieczenie · Wytapianie tłuszczu
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyszoruj ziemniaki i pokrój je w cząstki o grubości 2 cm. Obierz cebule i pokrój je w cząstki o grubości 2 cm, zachowując warstwy w całości.
~15 min
Krój ziemniaki i cebule na kawałki tej samej wielkości 2 cm, aby upiekły się w tym samym czasie i równo się przyrumieniły.
-
W dużej misce wymieszaj cząstki ziemniaków i cebuli z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 1 łyżeczką soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu, aż będą równomiernie obtoczone. Rozłóż je w jednej warstwie na dużej blasze z rantem.
~5 min
Jedna warstwa pozwala gorącemu powietrzu krążyć wokół kawałków, dzięki czemu ziemniaki pieką się, a nie duszą i równo się przyrumieniają.
Pieczenie Rozłóż składniki w jednej warstwie i zostaw odstępy, aby gorące powietrze krążyło; ciasne ułożenie dusi warzywa zamiast je upiec. Obracaj w połowie pieczenia, by brzegi się przyrumieniły.
-
Piecz ziemniaki i cebulę przez 35 minut, obracając je szpatułką po 20 minutach, aż brzegi się przyrumienią, a ziemniaki będą miękkie przy nakłuciu nożem.
~55 min
Obracanie odsłania nowe powierzchnie na gorącą blachę, co daje równomierne przyrumienienie i zapobiega przypaleniu od spodu.
Pieczenie Rozłóż składniki w jednej warstwie i zostaw odstępy, aby gorące powietrze krążyło; ciasne ułożenie dusi warzywa zamiast je upiec. Obracaj w połowie pieczenia, by brzegi się przyrumieniły.
-
Rozrzuć lardons po blasze i piecz jeszcze 12 minut, aż lardons będą chrupiące, a ziemniaki całkowicie miękkie.
~12 min
Tłuszcz wytapia się z lardons i skrapia warzywa, a późne dodanie sprawia, że boczek jest chrupiący, a nie wysuszony.
Pieczenie Rozłóż składniki w jednej warstwie i zostaw odstępy, aby gorące powietrze krążyło; ciasne ułożenie dusi warzywa zamiast je upiec. Obracaj w połowie pieczenia, by brzegi się przyrumieniły.
Wytapianie tłuszczu Piecz lardons na tyle długo, by tłuszcz się wytopił, a kawałki stały się chrupiące; zbyt krótkie pieczenie zostawia tłusty, miękki boczek.
-
Pokrój reblochon w plastry o grubości 1 cm. Ułóż je na gorących warzywach i lardons, po czym wstaw blachę z powrotem do piekarnika na 8 minut, aż reblochon się rozpuści i będzie bulgotał na brzegach.
~8 min
Ser kładzie się na gorących warzywach, więc szybko się topi, a krótki czas pieczenia zapobiega jego wysuszeniu i rozwarstwieniu.
Jeśli reblochon zbyt szybko się przyrumieni, luźno przykryj blachę folią aluminiową na ostatnie kilka minut rozpuszczania.
-
Odstaw zapiekankę na 5 minut, aby reblochon lekko stężał, po czym podawaj prosto z blachy.
~5 min
Krótki odpoczynek pozwala roztopionemu serowi lekko stężeć, dzięki czemu lepiej trzyma się warzyw i nie spływa z blachy.
