Tosty francuskie w kremie waniliowym
- Słodki
- Kuchenka
- Piekarnik
Czerstwy chleb namoczony w słodkim kremie z mleka i jajek, a następnie usmażony na maśle na złoty kolor z zewnątrz i miękki w środku. Wysokobiałkowe śniadanie, które pozwala wykorzystać końcówki chleba.
- Łącznie
- 13 min
- Przyg. 5 · Gotowanie 8
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Ubijanie · Smażenie na patelni
Instrukcje
-
Wbij 2 jajka do płaskiego naczynia, dodaj 60 ml mleka i 1 łyżeczkę cukru, po czym roztrzep widelcem, aż cukier się rozpuści, a krem będzie jednolity.
~3 min
Roztrzepanie łączy żółtka z białkami i mlekiem w jednolitą emulsję, dzięki czemu krem wsiąka równomiernie i nie tworzy smug.
Ubijanie Trzep energicznie, aż cukier zniknie, a masa będzie gładka; zbyt krótkie mieszanie zostawia smugi żółtka i białka.
-
Ułóż 2 kromki chleba w kremie i moczy je po 1 minucie z każdej strony, aż zmiękną, ale się nie rozpadną.
~2 min
Czerstwy chleb wchłania krem jak gąbka; krótkie moczenie nawilża środek, a dłuższe rozmiękcza strukturę i kromki się rozpadają.
Używaj chleba, który ma dzień lub dwa: świeży chleb rwie się podczas moczenia, a suchsze kromki zachowują kształt i lepiej się chrupią.
-
Rozpuść 15 g masła na patelni nieprzywierającej na średnim ogniu, aż zacznie się pienić.
~1 min
Pienienie się masła oznacza, że woda odparowała, a temperatura jest odpowiednia do smażenia bez przypalenia.
Trzymaj średni ogień. Masło zbrązowione na dużym ogniu gorzknieje, zanim krem jajeczny w środku się zetnie.
Smażenie na patelni Smaż na średnim ogniu, aż masło pieniące się ucichnie i skórka będzie złota; zbyt gorąca patelnia przypala masło, zanim środek się zetnie.
-
Smaż namoczony chleb po 3 minuty z każdej strony, aż będzie głęboko złoty, a środek się zetnie.
~6 min
Średni ogień pozwala złotemu skarmelizowaniu skórki, zanim jajko w środku zdąży się ściąć; zbyt wysoki ogień spali masło.
Smażenie na patelni Smaż na średnim ogniu, aż masło pieniące się ucichnie i skórka będzie złota; zbyt gorąca patelnia przypala masło, zanim środek się zetnie.
-
Przełóż na talerz i podawaj na gorąco.
~1 min
