Naleśniki na patelni z masłem i cukrem
- Słodki
- Kuchenka
Cienkie, delikatne naleśniki smażone na patelni w maśle i oprószone lekką warstwą cukru. Proste, subtelne, gotowe do składania lub zwijania.
- Łącznie
- 40 min
- Przyg. 10 · Gotowanie 20 · Odpoczynek 10
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Ubijanie · Smażenie na patelni
Instrukcje
-
W misce wymieszaj trzepaczką 150 g mąki, 3 jajka, 1 szczyptę soli i 2 łyżki cukru na gładką masę. Stopniowo wlewaj 350 ml mleka, cały czas mieszając, aby powstało rzadkie, gładkie ciasto bez grudek.
~5 min
Krótkie mieszanie i stopniowe dodawanie mleka zapobiegają tworzeniu się glutenu i grudek, dzięki czemu ciasto pozostaje gładkie i rzadkie.
Ubijanie Mieszaj trzepaczką ruchem okrężnym od środka, aż znikną grudki; nie mieszaj zbyt długo, bo ciasto zrobi się ciągliwe i naleśniki będą twarde.
-
Odstaw ciasto na 10 minut w temperaturze pokojowej, aby mąka się nawodniła, a naleśniki usmażyły się delikatniej.
~10 min
Odpoczynek pozwala mące wchłonąć płyn i rozluźnia gluten, więc ciasto jest bardziej jednolite, a naleśniki mniej się rwą.
-
Roztop 40 g masła w małym rondelku lub na patelni na małym ogniu, a następnie przelej je do małej miseczki. Posmaruj pędzelkiem lub łyżką odrobiną roztopionego masła dno patelni nieprzywierającej i postaw ją na średnim ogniu.
~3 min
-
Wlej na patelnię około 60 ml ciasta i natychmiast obróć patelnię, aby rozprowadzić je w cienką, równą warstwę. Smaż 1 do 2 minut, aż brzegi będą suche, a spód lekko złocisty.
~2 min
Szybkie rozprowadzenie ciasta obrotem patelni daje cienką, równą warstwę, która smaży się jednostajnie, zanim ciasto zacznie tężeć.
Smażenie na patelni Utrzymuj średni ogień i cienką warstwę masła; naleśnik jest gotowy do przewrócenia, gdy brzegi są suche, a spód złocisty, nie brązowy.
-
Przewróć naleśnik łopatką i smaż jeszcze 30 do 60 sekund, aż tylko stężeje. Zsuń go na talerz i powtarzaj z resztą ciasta, dodając między naleśnikami odrobinę roztopionego masła na patelnię.
~15 min
Krótkie smażenie drugiej strony wystarcza, by jajka się ścięły, a naleśnik nie wysycha ani się nie przypala.
Smażenie na patelni Utrzymuj średni ogień i cienką warstwę masła; naleśnik jest gotowy do przewrócenia, gdy brzegi są suche, a spód złocisty, nie brązowy.
-
Oprósz ciepłe naleśniki odrobiną dodatkowego cukru, jeśli lubisz, złóż lub zwiń je i podawaj od razu.
~2 min
