Łosoś z air fryera z opalanymi szparagami
- Wytrawny
- Szybko
- Frytkownica
Filety z łososia smażone w air fryerze, aż brzegi się skarmelizują, a środek pozostanie soczysty, z podpieczonymi szparagami i odrobiną soku z cytryny. Szybka, wysokobiałkowa kolacja dla jednej osoby.
- Łącznie
- 17 min
- Przyg. 5 · Gotowanie 12
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Pieczenie · Równoważenie kwasowością
Instrukcje
-
Odetnij zdrewniałe końce szparagów i pokrój łodygi na kawałki o długości 4 cm. Osusz łososia ręcznikiem papierowym i przypraw z obu stron 0,25 łyżeczki soli oraz czarnym pieprzem.
~3 min
Osuszenie ryby usuwa wilgoć z powierzchni, dzięki czemu w gorącym powietrzu powstaje rumiana, chrupiąca skórka zamiast gotowania na parze.
-
W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek z pozostałą 0,25 łyżeczki soli. Obtocz kawałki szparagów w połowie tej oliwy, aż będą równomiernie pokryte.
~1 min
-
Ustaw air fryer na 200°C i pozostaw do nagrzania na 3 minuty.
~3 min
-
Ułóż łososia skórą do dołu w koszu air fryera i rozrzuć wokół niego szparagi w jednej warstwie. Smaż w 200°C przez 8 minut, aż łosoś będzie nieprzezroczysty i będzie się rozpadać w najgrubszym miejscu, a końcówki szparagów zbrązowieją i zmiękną.
~8 min
Jedna warstwa i odstępy między kawałkami pozwalają gorącemu powietrzu krążyć wokół jedzenia, więc powierzchnia się rumieni, a nie dusi.
Aby łosoś miał chrupiące brzegi, układaj filety w jednej warstwie z odstępami; tłok powoduje, że ryba paruje zamiast się rumienić.
Cienkie szparagi dojdą w tych samych 8 minutach co łosoś; jeśli twoje są grube, przekrój je wzdłuż na pół, aby były gotowe w tym samym czasie.
Pieczenie Piecz w wysokiej temperaturze w jednej warstwie, zostawiając odstępy, aby gorące powietrze mogło krążyć i równomiernie rumienić. Unikaj tłoku, który powoduje parowanie.
-
Gdy krok 4 się gotuje
Podczas gdy łosoś i szparagi się smażą, wyciśnij połowę cytryny do reszty mieszanki oliwnej, tworząc luźny sos.
~1 min
Kwas cytrynowy równoważy tłustość oliwy i łososia, a jednocześnie rozjaśnia smak potrawy.
Równoważenie kwasowością Dodawaj kwas stopniowo i próbuj, aż tłusty smak się rozjaśni, ale potrawa nie stanie się kwaśna. Sok z cytryny równoważy oliwę i łososia.
-
Przełóż łososia i szparagi na talerz, polej sosem cytrynowym i podawaj natychmiast.
~1 min
