Łosoś z szparagami i młodymi ziemniakami na jednej blasze
- Wytrawny
- Piekarnik
Filety z łososia pieką się na jednej blasze razem z chrupiącymi młodymi ziemniakami i delikatnymi szparagami, a na koniec skrapia się je sokiem z cytryny i posypuje świeżym koperkiem. Jasna, bogata w białko kolacja, po której prawie nie ma zmywania.
- Łącznie
- 50 min
- Przyg. 15 · Gotowanie 35
- Porcje
- 2
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Pieczenie · Równoważenie kwasowością
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Przekrój młode ziemniaki na połówki, a większe niż 4 cm na ćwiartki, i rozłóż je na dużej blasze z rantem. Wymieszaj z 1 łyżką oliwy z oliwek, 0,5 łyżeczki soli i czarnym pieprzem, po czym rozłóż je przekrojoną stroną do dołu w jednej warstwie.
~10 min
Przekrojona strona do dołu przylega do gorącej blachy, więc ziemniaki mocniej się zrumienią i staną się chrupiące.
Krój młode ziemniaki na równe kawałki o wielkości 3 do 4 cm, aby były gotowe w tym samym czasie co łosoś; jeśli twoje są większe, daj im 5 dodatkowych minut, zanim włożysz rybę.
Pieczenie Rozłóż składniki w jednej warstwie i zostaw między nimi miejsce, by gorące powietrze krążyło, ciasno ułożone warzywa duszą się zamiast rumienić.
-
Piecz młode ziemniaki, aż przekrojone strony będą złociste, a nóż będzie wchodził z niewielkim oporem, około 20 minut.
~20 min
Pieczenie Rozłóż składniki w jednej warstwie i zostaw między nimi miejsce, by gorące powietrze krążyło, ciasno ułożone warzywa duszą się zamiast rumienić.
-
Gdy krok 2 się gotuje
Gdy młode ziemniaki się pieką, zetrzyj skórkę z cytryny do małej miski, a następnie wyciśnij do niej 1 łyżkę soku z cytryny. Roztop masło i wymieszaj je z cytryną ze szczyptą soli. Odetnij zdrewniałe końce szparagów i oberwij gałązki koperku z łodyżek.
~8 min
Równoważenie kwasowością Dodawaj sok z cytryny do masła na końcu i kosztuj, kwas ma rozjaśnić tłustą rybę, a nie ją zdominować.
-
Przesuń młode ziemniaki na brzegi blachy. Ułóż filety z łososia na środku, posmaruj je pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i przypraw pozostałą 0,25 łyżeczki soli. Dodaj szparagi w jednej warstwie obok i piecz, aż łosoś będzie nieprzezroczysty i będzie się rozpadał w najgrubszym miejscu, 12 do 14 minut.
~14 min
Szparagi i łosoś potrzebują znacznie krótszego pieczenia niż ziemniaki, dlatego dokłada się je dopiero teraz, by nie rozmiękły.
Wyjmij blachę, gdy łosoś dopiero zaczyna się rozpadać; dochodzi jeszcze od resztkowego ciepła, a cieńszy koniec ogona wyschnie, jeśli zostanie dłużej.
Pieczenie Rozłóż składniki w jednej warstwie i zostaw między nimi miejsce, by gorące powietrze krążyło, ciasno ułożone warzywa duszą się zamiast rumienić.
-
Polej łososia i szparagi masłem cytrynowym, posyp koperkiem i podawaj prosto z blachy.
~3 min
Równoważenie kwasowością Dodawaj sok z cytryny do masła na końcu i kosztuj, kwas ma rozjaśnić tłustą rybę, a nie ją zdominować.
