Kurczak z czosnkiem i tymiankiem z piekarnika z szparagami
- Wytrawny
- Piekarnik
- Jedna patelnia
Pierś z kurczaka pieczona z ziemniakami, czosnkiem i tymiankiem, aż brzegi się zarumienią, a szparagi dodane pod koniec pozostają delikatne. Prosta kolacja z jednej blachy, bogata w białko.
- Łącznie
- 65 min
- Przyg. 15 · Gotowanie 45 · Odpoczynek 5
- Porcje
- 2
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Pieczenie · Odpoczynek mięsa
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Pokrój ziemniaki w kostkę o boku 2 cm. Odetnij zdrewniałe końce szparagów i pokrój łodygi na kawałki o długości 4 cm. Obierz i cienko pokrój czosnek. Zetrzyj skórkę z cytryny do małej miseczki, a następnie przekrój cytrynę na pół.
~15 min
-
Rozłóż ziemniaki na blasze, skrop 1 łyżką oliwy z oliwek i przypraw 0,25 łyżeczki soli oraz szczyptą czarnego pieprzu. Wymieszaj, aby je obtoczyć, i rozłóż w jednej warstwie. Piecz 20 minut, aż brzegi zaczną się rumienić.
~20 min
Rozłożenie ziemniaków w jednej warstwie pozwala gorącemu powietrzu krążyć wokół każdego kawałka, więc ziemniaki pieką się, a nie duszą i nie robią się miękkie.
Pieczenie Piecz w wysokiej temperaturze i rozkładaj składniki w jednej warstwie, aby powietrze krążyło i brzegi się rumieniły, zamiast dusić się we własnym sosie.
-
Gdy krok 2 się gotuje
Gdy ziemniaki się pieką, natrzyj piersi z kurczaka pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek, 0,25 łyżeczki soli, tymiankiem i połową pokrojonego czosnku.
~5 min
Krojenie czosnku w plasterki zamiast jego rozgniatania chroni go przed przypaleniem w gorącym piekarniku; staje się słodki i złocisty przy ziemniakach.
-
Przesuń ziemniaki na brzegi blachy, a kurczaka ułóż na środku. Rozrzuć pozostały czosnek na ziemniakach. Piecz 15 minut.
~15 min
Przesunięcie ziemniaków na brzegi zwalnia środek blachy dla kurczaka, gdzie piekarnik piecze najrówniej, a czosnek na ziemniakach nie przypali się pod kurczakiem.
Pieczenie Piecz w wysokiej temperaturze i rozkładaj składniki w jednej warstwie, aby powietrze krążyło i brzegi się rumieniły, zamiast dusić się we własnym sosie.
-
Obróć kurczaka, dodaj szparagi na blachę i wyciśnij na nie sok z połowy cytryny. Piecz 8 do 10 minut, aż szparagi będą miękkie, a kurczak osiągnie 74°C w najgrubszym miejscu.
~10 min
Szparagi dodaje się pod koniec, bo są gotowe w kilka minut, pieczone od początku zrobiłyby się rozgotowane, zanim kurczak by się upiekł.
Jeśli szparagi są grube, dodaj je 2 minuty wcześniej, aby zdążyły się upiec, zanim kurczak wyschnie.
Pieczenie Piecz w wysokiej temperaturze i rozkładaj składniki w jednej warstwie, aby powietrze krążyło i brzegi się rumieniły, zamiast dusić się we własnym sosie.
-
Odstaw blachę na 5 minut. Posyp startą skórką z cytryny i pozostałą 0,25 łyżeczki soli, a następnie podawaj z drugą połową cytryny pokrojoną w cząstki.
~5 min
Odstawienie kurczaka na 5 minut pozwala sokom się rozdzielić i wchłonąć w mięso, dzięki czemu po przekrojeniu pozostaje soczysty.
Odpoczynek mięsa Po wyjęciu z piekarnika odstaw mięso na kilka minut bez przykrywania, aby soki się rozdzieliły i wchłonęły; krojenie od razu wypuści je na deskę.
