Tosty z chorizo i białą fasolą z podsmażonym szpinakiem
- Wytrawny
- Szybko
- Kuchenka
- Piekarnik
Chrupiący, wiejski chleb obłożony wędzonym chorizo, kremową fasolą masłową i pomidorami duszącymi się w gęstą, aromatyczną masę, wykończony podsmażonym szpinakiem. Szybka, bogata w białko kanapka otwarta, która syci jak pełny posiłek.
- Łącznie
- 18 min
- Przyg. 5 · Gotowanie 13
- Porcje
- 2
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Wytapianie tłuszczu · Gotowanie na wolnym ogniu
Instrukcje
-
Rozgrzej górną grzałkę piekarnika do maksimum. Pokrój chorizo w krążki o grubości 1 cm, odcedź fasolę masłową i pomidory z puszki. Ułóż 4 kromki chleba wiejskiego na blasze do pieczenia.
~4 min
-
Gdy grzałka się nagrzewa, skrop kromki chleba 1 łyżką oliwy z oliwek i opiecz je pod grzałką przez 3 do 4 minut, aż brzegi staną się chrupiące i złociste. Uważaj, żeby się nie przypaliły.
~4 min
Oliwa przewodzi ciepło i wspomaga brązowienie skórki, a krótki, intensywny żar grzałki wysusza powierzchnię chleba, dzięki czemu pozostaje chrupiący pod wilgotnym toppingiem.
-
Postaw dużą patelnię na średnio wysokim ogniu. Dodaj krążki chorizo i smaż przez 3 do 4 minut, obracając raz, aż brzegi się zbrązowią, a tłuszcz się wytopi.
~4 min
Wytapianie tłuszczu z chorizo daje bazę smakową i tłuszcz, w którym fasola i pomidory będą się dusić, a jednocześnie wędzone przyprawy chorizo uwalniają aromat.
Wytapianie tłuszczu Smaż chorizo na średnio wysokim ogniu, aż tłuszcz się wytopi, a brzegi zbrązowieją. Zbyt niski ogień sprawi, że mięso puści wodę i będzie się dusić zamiast smażyć.
-
Dodaj do patelni z chorizo odcedzoną fasolę masłową i pomidory z puszki. Dopraw 0,25 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu. Duś przez 4 do 5 minut, rozgniatając część fasoli łyżką, aż pomidory zgęstnieją w sos oblepiający składniki.
~5 min
Rozgniatanie części fasoli uwalnia skrobię, która zagęszcza soki pomidorowe, dzięki czemu topping trzyma się chleba, zamiast go namaczać.
Podczas duszenia rozgnieć około jednej trzeciej fasoli masłowej o dno patelni tyłem łyżki. Uwolniona skrobia zagęszcza soki pomidorowe, dzięki czemu topping trzyma się tostu, zamiast go namaczać.
Gotowanie na wolnym ogniu Utrzymuj delikatne bulgotanie, a nie gwałtowne wrzenie, i mieszaj od czasu do czasu. Sos jest gotowy, gdy łyżka przeciągnięta po dnie patelni zostawia na chwilę wyraźną ścieżkę.
-
Wrzucaj szpinak do patelni po garści i mieszaj przez 1 do 2 minut, aż tylko zwiędnie i stanie się ciemnozielony. Spróbuj i dopraw solą.
~2 min
Szpinak potrzebuje tylko chwili, by zwiędnąć; dłuższe duszenie sprawia, że traci kolor i strukturę oraz staje się gorzkawy.
-
Nałóż obficie mieszankę chorizo, fasoli i szpinaku na opieczone kromki chleba. Podawaj od razu, póki chleb jest jeszcze chrupiący.
~1 min
