Tost z ciecierzycą i szpinakiem z kuminem
- Wytrawny
- Szybko
- Kuchenka
- Jedna patelnia
Ciecierzyca z puszki i pomidory duszone z kuminem i czosnkiem, układane na opieczonym chlebie z zwiędniętym szpinakiem. Ciepła, wytrawna kanapka otwarta, którą przygotujesz na jednej patelni.
- Łącznie
- 17 min
- Przyg. 5 · Gotowanie 12
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Rozgrzewanie przypraw w tłuszczu · Gotowanie na wolnym ogniu
Instrukcje
-
Odsącz ciecierzycę z puszki i osusz ją. Odsącz pomidory z puszki. Posiekaj czosnek.
~3 min
-
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i kumin i smaż, aż zaczną pachnieć, około 30 sekund.
~2 min
Krótkie podgrzanie czosnku i kuminu w tłuszczu uwalnia ich aromaty rozpuszczalne w tłuszczu, dzięki czemu danie nabiera głębszego smaku.
Rozgrzewanie przypraw w tłuszczu Podsmażaj przyprawy w tłuszczu tylko 30 sekund na średnim ogniu, aż zaczną pachnieć; dłużej się przypalą i zgorzknieją.
-
Dodaj pomidory z puszki i odsączoną ciecierzycę z 0,25 łyżeczki soli i 0,125 łyżeczki czarnego pieprzu. Duś, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory się rozpadną, a ciecierzyca będzie gorąca, około 6 minut.
~6 min
Duszenie pozwala pomidorom się rozpaść i zgęstnieć, a ciecierzycy nasiąknąć smakiem sosu.
Gotowanie na wolnym ogniu Utrzymuj delikatne bulgotanie, nie mocny wrzątek, i mieszaj od czasu do czasu, aby pomidory się rozpadły, a ciecierzyca nie przywarła.
-
Gdy krok 3 się gotuje
Gdy ciecierzyca się dusi, opiecz kromki chleba na tej samej patelni, dociskając je do dna, aż będą złociste z obu stron, około 2 minut na stronę. Odłóż tosty na talerz.
~4 min
Pozostały na patelni tłuszcz z czosnkiem i kuminem wsiąka w chleb, więc tost jest przyprawiony, a nie jałowy.
Opiekanie chleba na tej samej patelni sprawia, że wsiąka on w pozostały na niej kumin i czosnek, więc tost jest przyprawiony, a nie jałowy.
-
Wmieszaj szpinak do mieszanki z ciecierzycą i gotuj, aż tylko zwiędnie, około 2 minut.
~2 min
Krótkie gotowanie bez przykrycia pozwala parować wodzie, dzięki czemu szpinak zachowuje żywy kolor zamiast się rozgotować.
-
Nałóż mieszankę z ciecierzycy i szpinaku na opieczony chleb i podawaj.
~1 min
