Chrupiące gnocchi z blachy z zapiekanymi pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą
- Wytrawny
- Standardowo
- Włoska
- Piekarnik
Gnocchi ziemniaczane pieką się prosto z opakowania, aż staną się złociste i chrupiące na brzegach, a pomidorki koktajlowe pękają, tworząc czosnkowy sos z nutą bazylii. Na koniec mozzarella rozpuszcza się na wierzchu, dając wytrawną, nieostrą zapiekankę w stylu włoskim.
- Łącznie
- 34 min
- Przyg. 8 · Gotowanie 26
- Porcje
- 2
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Pieczenie
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 220°C (200°C z termoobiegiem). Rozłóż 400 g gnocchi ziemniaczanych na blasze w jednej warstwie. Skrop 1 łyżką oliwy z oliwek, posyp 0,25 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu i wymieszaj, aby je obtoczyć.
~5 min
Jedna warstwa i obtoczenie w oliwie sprawiają, że gnocchi pieką się, a nie duszą we własnej parze, dzięki czemu brzegi stają się chrupiące.
Suche gnocchi lepiej się rumienią: jeśli są wilgotne, osusz je ręcznikiem papierowym przed obtoczeniem w oliwie, aby stały się chrupiące, a nie ugotowały na parze.
Pieczenie Rozłóż składniki w jednej warstwie i zostaw odstępy, aby gorące powietrze je osuszało i rumieniło; ciasne ułożenie powoduje parowanie i miękkość.
-
Rozrzuć 250 g pomidorków koktajlowych i 2 posiekane ząbki czosnku na gnocchi. Skrop pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i posyp pozostałą 0,25 łyżeczki soli. Delikatnie wymieszaj, aby pomidorki pozostały całe.
~3 min
Całe pomidorki zachowują sok w środku, więc pękają dopiero w piekarniku i tworzą sos, zamiast wypuszczać płyn od razu.
Pieczenie Rozłóż składniki w jednej warstwie i zostaw odstępy, aby gorące powietrze je osuszało i rumieniło; ciasne ułożenie powoduje parowanie i miękkość.
-
Piecz na środkowej półce przez 20 minut, aż gnocchi będą złociste i chrupiące na brzegach, a pomidorki koktajlowe zapieką się i zaczną zapadać. Wymieszaj raz w połowie pieczenia.
~20 min
Jednorazowe mieszanie w połowie pieczenia wyrównuje rumienienie, a zbyt częste mieszanie rozbija pomidorki i wypuszcza ich sok.
Pozostaw pomidorki w całości i pozwól im się zapiekać bez mieszania; zbyt częste mieszanie uwalnia ich sok i gnocchi stają się miękkie zamiast chrupiące.
Pieczenie Rozłóż składniki w jednej warstwie i zostaw odstępy, aby gorące powietrze je osuszało i rumieniło; ciasne ułożenie powoduje parowanie i miękkość.
-
Gdy krok 3 się gotuje
Gdy gnocchi się pieką, porwij 10 g liści świeżej bazylii na małe kawałki i odłóż na bok.
~3 min
-
Porwij 125 g mozzarelli na gorące gnocchi i pomidorki. Wstaw blachę z powrotem do piekarnika na 5 minut, aż mozzarella się rozpuści i zacznie bulgotać na brzegach.
~5 min
Krótkie dopiekanie na gorącej blasze topi ser, zanim zdąży puścić wodę i zrobić się gumowaty.
Pieczenie Rozłóż składniki w jednej warstwie i zostaw odstępy, aby gorące powietrze je osuszało i rumieniło; ciasne ułożenie powoduje parowanie i miękkość.
-
Posyp blachę porwaną świeżą bazylią i podawaj prosto z blachy.
~1 min
