Podudzia z kurczaka w miodowo-sojowej glazurze z ryżem czosnkowym i zieloną fasolką

Instrukcje

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 200°C. Osusz 8 podudzi z kurczaka ręcznikiem papierowym. Natrzyj je 1 łyżką oliwy z oliwek, 1 łyżeczką soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu. Ułóż na dużej blasze do pieczenia w jednej warstwie, tak aby nie dotykały się.

   ~10 min

   Dlaczego?
2. 2

   Piecz podudzia na środkowej półce przez 25 minut, aż skóra będzie złocista, a sok wypływający z najgrubszego miejsca będzie klarowny.

   ~25 min

   Technika
3. 3

   Gdy krok 2 się gotuje

   W tym czasie przepłucz 300 g ryżu pod zimną wodą, aż woda będzie klarowna. Przełóż go do średniego naczynia żaroodpornego razem z 600 ml wody, 2 łyżkami sosu sojowego, 1 łyżką oliwy z oliwek i 3 ząbkami czosnku drobno posiekanego. Wymieszaj, szczelnie przykryj pokrywką lub folią i piecz na dolnej półce przez 30 minut.

   ~30 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa Technika
4. 4

   Gdy krok 2 się gotuje

   W małej misce wymieszaj 3 łyżki miodu i 2 łyżki sosu sojowego z pozostałymi 2 ząbkami czosnku drobno posiekanego.

   ~3 min

5. 5

   Po 25 minutach posmaruj podudzia obficie glazurą miodowo-sojową. Włóż z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze 15 minut, smarując ponownie w połowie tego czasu, aż glazura będzie lepka i ciemniejsza, a kurczak osiągnie 74°C przy kości.

   ~40 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa Technika
6. 6

   Wymieszaj 300 g zielonej fasolki z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i szczyptą soli. Rozłóż na drugiej blasze i piecz razem z kurczakiem przez ostatnie 12 minut, aż będzie miękka i lekko przypieczona.

   ~12 min

   Technika
7. 7

   Odstaw kurczaka na 10 minut. Rozluźnij zapiekany ryż widelcem. Rozłóż ryż do czterech misek, ułóż na nim podudzia i zieloną fasolkę, a następnie polej sosem z blachy.

   ~10 min

   Dlaczego?