Miska z kurczakiem, ryżem i brokułami z mikrofalówki
- Wytrawny
- Mikrofala
Wysokobiałkowa miska z delikatnym kurczakiem, puszystym ryżem i jaskrawozielonymi brokułami, ugotowana na parze w mikrofalówce i wykończona polewą z sosu sojowego.
- Łącznie
- 28 min
- Przyg. 5 · Gotowanie 18 · Odpoczynek 5
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Ryż metodą absorpcji · Gotowanie na parze
Instrukcje
-
Przepłucz ryż pod zimną wodą, aż woda będzie czysta, i dobrze go odcedź. Pokrój pierś z kurczaka na kawałki o boku 2 cm i przypraw solą oraz czarnym pieprzem. Podziel brokuły na małe różyczki o średnicy 3 cm.
~5 min
Płukanie usuwa z ryżu nadmiar skrobi, dzięki czemu ziarna po ugotowaniu są sypkie, a nie kleiste.
Krój kurczaka na równe kawałki o boku 2 cm, aby dochodził w tym samym tempie co brokuły.
-
Włóż ryż do dużej miski nadającej się do mikrofalówki, dodaj 180 ml wody. Przykryj i podgrzewaj na najwyższej mocy przez 8 minut, aż woda w większości wsiąknie.
~8 min
Ryż wchłania wodę, a szczelna pokrywka zatrzymuje parę, więc ziarna gotują się równomiernie i nie wysychają.
Ryż metodą absorpcji Dobierz wodę do ryżu i nie mieszaj w trakcie; po wchłonięciu wody zostaw ryż pod przykryciem, by doszedł na parze. Zbyt dużo wody daje kleistą masę.
-
Gdy krok 2 się gotuje
Gdy ryż odpoczywa, wymieszaj kurczaka z oliwą z oliwek i sosem sojowym.
~2 min
-
Ułóż kawałki kurczaka na ryżu, a na wierzchu rozrzuć brokuły. Przykryj i podgrzewaj na najwyższej mocy przez 6 minut, aż kurczak osiągnie 74°C/165°F, a brokuły będą miękkie.
~6 min
Para uwięziona pod pokrywką gotuje kurczaka i brokuły jednocześnie, a ułożenie mięsa na ryżu chroni je przed wysuszeniem.
Gotowanie na parze Ułóż składniki w jednej warstwie i szczelnie przykryj, by para krążyła. Sprawdzaj temperaturę mięsa termometrem, bo para gotuje nierównomiernie.
-
Odstaw miskę pod przykryciem na 5 minut, aby ryż doszedł na parze, a kurczak pozostał soczysty. Rozdziel ryż widelcem i sprawdź doprawienie przed podaniem.
~5 min
W czasie odpoczynku ciepło wyrównuje się w mięsie, a soki wracają do włókien, więc kurczak pozostaje soczysty po przekrojeniu.
Moc mikrofalówek bardzo się różni. Jeśli po odpoczynku ryż jest wciąż twardy, dodaj 2 łyżki wody, przykryj i podgrzewaj jeszcze 2 minuty.
Ryż metodą absorpcji Dobierz wodę do ryżu i nie mieszaj w trakcie; po wchłonięciu wody zostaw ryż pod przykryciem, by doszedł na parze. Zbyt dużo wody daje kleistą masę.
