Lepkie skrzydełka kurczaka w miodowo-czosnkowej glazurze

Instrukcje

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Dokładnie osusz 1200 g skrzydełek kurczaka ręcznikami papierowymi, a następnie wymieszaj je w dużej misce z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 1,5 łyżeczki soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu, aż będą równomiernie obtoczone.

   ~10 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa
2. 2

   Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i ułóż skrzydełka w jednej warstwie, skórą do góry, tak aby się nie dotykały. Piecz, aż skóra będzie złocista i chrupiąca, a najgrubsza część skrzydełka osiągnie 74°C (165°F), około 40 minut.

   ~40 min

   Dlaczego? Technika
3. 3

   Gdy krok 2 się gotuje

   Podczas pieczenia skrzydełek drobno posiekaj 6 ząbków czosnku. Połącz czosnek, 4 łyżki miodu, 3 łyżki wody i szczyptę soli w małym rondelku. Gotuj na małym ogniu, aż glazura lekko zgęstnieje, około 5 minut, po czym zdejmij rondelek z ognia.

   ~5 min

   Dlaczego?
4. 4

   Przełóż upieczone skrzydełka na talerz. Wlej glazurę na gorącą blachę do pieczenia i drewnianą łyżką zeskrobuj przyrumienione resztki (fond), aż glazura się rozluźni i pokryje blachę, około 1 minuty.

   ~1 min

   Dlaczego? Technika
5. 5

   Włóż skrzydełka z powrotem na blachę i szczypcami mieszaj, aż każde skrzydełko pokryje się lepką glazurą. Posmaruj wierzchy resztą glazury i podawaj od razu na gorąco.

   ~3 min

   Wskazówka szefa