Dymne chili z wołowiną i fasolą kidney

Instrukcje

1. 1

   Cebulę i czerwoną paprykę pokrój drobno w kostkę o boku około 1 cm. Czosnek posiekaj. Fasolę kidney z puszki odcedź na sitku i odstaw.

   ~8 min

2. 2

   Ryż długoziarnisty przepłucz pod zimną wodą, aż woda będzie prawie klarowna. Przełóż go do małego rondelka z 400 ml wody i szczyptą soli, doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i gotuj na małym ogniu, aż woda wsiąknie, a ziarna będą miękkie, 15 do 18 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem do napęcznienia.

   ~18 min

   Dlaczego?
3. 3

   Rozgrzej olej roślinny na dużej głębokiej patelni na średnio wysokim ogniu. Rozłóż mieloną wołowinę równą warstwą i smaż bez mieszania przez 4 minuty, aby się zrumieniła, następnie rozdrobnij ją i smaż, aż nie będzie już różowa, a zrumienione kawałki będą pachnieć prażeniem, około 4 minuty dłużej. Dopraw połową czarnego pieprzu.

   ~4 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa Technika
4. 4

   Przesuń wołowinę na brzegi patelni. Na wolnym środku dodaj cebulę i czerwoną paprykę i smaż, aż zmiękną, około 5 minut. Wmieszaj czosnek, chili w proszku, kumin mielony i paprykę wędzoną i smaż przez 45 sekund, aż zaczną pachnieć.

   ~5 min

   Dlaczego? Technika
5. 5

   Wmieszaj pomidory krojone z puszki, odcedzoną fasolę kidney z puszki, pozostałe 100 ml wody i 1 łyżeczkę soli. Zeskrob przypalone kawałki z dna, doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj bez przykrycia, aż sos zgęstnieje i będzie oblepiał łyżkę, 18 do 20 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby nic nie przywarło.

   ~20 min

   Dlaczego?
6. 6

   Posiekaj gorzką czekoladę i wmieszaj ją do chili, aż się całkowicie rozpuści, następnie gotuj jeszcze 2 minuty. Spróbuj i dopraw pozostałą solą i czarnym pieprzem. Rozluźnij ryż widelcem i rozłóż do misek, nałóż chili i dodaj po 25 g kwaśnej śmietany do każdej miski.

   ~2 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa