Pieczony łosoś z batatem nadziewany w brokułach

Instrukcje

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

   ~10 min

2. 2

   Nakłuj batata widelcem na całej powierzchni, połóż na blasze i piecz, aż nóż wbije się bez oporu, około 35 do 40 minut.

   ~40 min

   Dlaczego? Technika
3. 3

   Gdy krok 2 się gotuje

   Gdy batat się piecze, przekrój każdą główkę brokuła na pół przez głąb, aby otrzymać 4 połówki z płaską stroną. Przytnij podstawę, aby każda połówka stała stabilnie. Pokrój łososia na kawałki o boku 2 cm i przypraw 0,25 łyżeczki soli oraz czarnym pieprzem.

   ~8 min

   Technika
4. 4

   Gdy krok 2 się gotuje

   W misce wymieszaj 1 łyżkę sosu sojowego z 1 łyżeczką oleju sezamowego. Posmaruj połówki brokułów dokładnie tą mieszanką i odłóż resztę na nadzienie.

   ~3 min

   Dlaczego? Technika
5. 5

   Gdy batat będzie miękki, odstaw go, aż ostygnie na tyle, by móc go trzymać, około 5 minut, następnie zdejmij skórkę. Rozgnieć miąższ w misce z kawałkami łososia, resztą mieszanki sosu sojowego i pozostałą 0,25 łyżeczki soli, aż masa się złączy, ale wciąż będą widoczne kawałki łososia.

   ~5 min

   Dlaczego? Technika
6. 6

   Ułóż połówki brokułów przeciętą stroną do góry na blasze i napełnij każdą masą z łososia i batata, formując kopczyk ponad różyczkami. Skrop pozostałymi 2 łyżeczkami oleju sezamowego.

   ~5 min

7. 7

   Piecz, aż nadzienie będzie zwarte, a wierzch złocisty i chrupiący na brzegach, 18 do 22 minut. Łosoś powinien osiągnąć 63°C w najgrubszym miejscu. Odstaw na 5 minut przed podaniem.

   ~27 min

   Dlaczego? Technika