Łosoś w miodowo-sojowej glazurze z brokułami z air fryera
- Wytrawny
- Frytkownica
Filety z łososia posmarowane miodowo-sojową mieszanką i upieczone w air fryerze razem z różyczkami brokułów. Wysokobiałkowe danie z jednego koszyka, które powstaje szybko.
- Łącznie
- 23 min
- Przyg. 8 · Gotowanie 15
- Porcje
- 1
- Trudność
- Średni
Poćwiczysz: Pieczenie · Polewanie
Instrukcje
-
W małej misce wymieszaj trzepaczką 1,5 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę miodu i 1 starty ząbek czosnku, aż miód się rozpuści i powstanie gładka, lśniąca mieszanka.
~3 min
Miód rozpuszcza się najlepiej w płynnym sosie, dzięki czemu glazura rozprowadza się równomiernie i nie przypala się miejscowo.
-
Pokrój 150 g brokułów na różyczki o wielkości 3 cm. W misce wymieszaj je z 1 łyżką oliwy z oliwek, 0,25 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu, aż będą równomiernie obtoczone.
~4 min
Obtoczenie w oliwie równomiernie rozprowadza tłuszcz, który przewodzi ciepło i pozwala brokułom się zrumienić, zamiast tylko parować.
-
Rozłóż brokuły w jednej warstwie w koszyku air fryera. Piecz w 190°C przez 7 minut, potrząsając koszykiem raz w połowie, aż brzegi się zrumienią, a łodyżki zmiękną.
~7 min
Jedna warstwa pozwala gorącemu powietrzu opływać każdą różyczkę, więc brokuły się pieką i rumienią, a nie duszą we własnej parze.
Pieczenie Piecz w jednej warstwie i zostaw odstępy, żeby gorące powietrze opływało jedzenie; ciasne ułożenie dusi je zamiast rumienić.
-
Osusz 180 g łososia ręcznikiem papierowym i posmaruj wierzch obficie połową miodowo-sojowej mieszanki.
~1 min
Osuszenie powierzchni usuwa wilgoć, dzięki czemu glazura lepiej przylega i szybciej się karmelizuje, zamiast spływać.
Polewanie Nakładaj glazurę cienko i równomiernie pędzelkiem; zbyt gruba warstwa miodu przypali się, zanim ryba będzie gotowa.
-
Przesuń brokuły na jedną stronę koszyka i ułóż łososia skórą do dołu w zwolnionym miejscu. Piecz w 190°C przez 7 minut, aż łosoś będzie się łatwo rozdzielał i osiągnie 63°C w najgrubszym miejscu.
~7 min
Ułożenie skórą do dołu chroni delikatny miąższ przed wysuszeniem, a skóra oddziela go od bezpośredniego gorąca koszyka.
Jeśli twój air fryer mocno grzeje, sprawdź łososia po 6 minutach: powinien się rozdzielać, ale w środku wciąż wyglądać na wilgotnego, bo ciepło resztkowe dopieka go po wyjęciu z koszyka.
Pieczenie Piecz w jednej warstwie i zostaw odstępy, żeby gorące powietrze opływało jedzenie; ciasne ułożenie dusi je zamiast rumienić.
-
Posmaruj łososia pozostałą miodowo-sojową mieszanką i podawaj gorącego z brokułami obok.
~1 min
Polewanie Nakładaj glazurę cienko i równomiernie pędzelkiem; zbyt gruba warstwa miodu przypali się, zanim ryba będzie gotowa.
