Chrupiące fritters z kalmarów z cytryną

Name: Chrupiące fritters z kalmarów z cytryną
Prep time: 8 min
Cook time: 14 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g krążków kalmarów; 80 g mąki; 2 ząbki czosnku; 1 cytryna; 3 łyżki majonezu; 4 łyżki oleju roślinnego; 100 ml wody; 1/2 łyżeczki soli; 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

Wytrawny
Szybko
Chrupiący
Kuchenka
Piekarnik

Złociste krążki kalmarów obtoczone w lekkim cieście z mąki i usmażone na patelni na chrupko, a potem orzeźwione świeżą skórką i sokiem z cytryny. Szybkie, jasne danie, które powstaje na jednej patelni.

Łącznie: 22 min; Przyg. 8 · Gotowanie 14
Porcje: 2
Trudność: Średni

Poćwiczysz: Smażenie na patelni · Ścieranie skórki

Szacunkowe wartości odżywcze · Zaloguj się, aby zobaczyć wartości odżywcze

Zacznij gotować

Dodaj do planu tygodnia Utwórz wariant

Potrzebne narzędzia

duża patelnia nieprzywierająca
miska
trzepaczka
szczypce lub łyżka cedzakowa
skrobaczka do skórki lub drobna tarka
ręczniki papierowe
talerz

Bezpieczeństwo żywności (2)

Kalmary powinny być nieprzezroczyste i jędrne, gdy są gotowe; wyrzuć każdy fritter, który po smażeniu pozostaje przezroczysty.
Surowe kalmary przenoszą bakterie: myj ręce, miskę i szczypce gorącą wodą z mydłem po kontakcie i nigdy nie wkładaj usmażonych fritters z powrotem na talerz z surowym ciastem.

Składniki

Alergeny: jajko, gluten, mięczaki

300 g krążków kalmarów
80 g mąki
2 ząbki czosnku
1 cytryna
3 łyżki majonezu
4 łyżki oleju roślinnego
100 ml wody
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki czarnego pieprzu

Instrukcje

Dokładnie osusz krążki kalmarów ręcznikami papierowymi. Zetrzyj skórkę z cytryny na małą kupkę, a następnie przekrój cytrynę na pół. Drobno posiekaj czosnek.

~4 min
W misce wymieszaj trzepaczką 80 g mąki ze 100 ml wody, posiekanym czosnkiem, 0,5 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu, aż uzyskasz gładkie ciasto o konsystencji rzadkiej śmietany.

~2 min
Rozgrzej 4 łyżki oleju roślinnego na patelni na średnio wysokim ogniu, aż kropla ciasta zacznie skwierczeć przy zetknięciu. Maczaj krążki kalmarów w cieście partiami, pozwól nadmiarowi ściec i układaj je na patelni w jednej warstwie.

~2 min
Smaż fritters po 2 minuty z każdej strony, obracając raz, aż ciasto będzie głęboko złociste i chrupiące, a kalmary nieprzezroczyste i jędrne. Smaż w 2 partiach, aby patelnia nigdy nie była przepełniona, w sumie około 8 minut.

~12 min
Gdy krok 4 się gotuje

Podczas smażenia fritters wymieszaj skórkę z cytryny i 1 łyżkę soku z cytryny z majonezem, aby powstał jasny sos do maczania.

~2 min
Odsącz fritters na ręcznikach papierowych, wyciśnij pozostały sok z cytryny na gorącą skórkę i podawaj natychmiast z majonezem cytrynowym.

~2 min