Pieczona dynia i cebula z blachy z kremowym sosem

Name: Pieczona dynia i cebula z blachy z kremowym sosem
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 g dyni; 2 cebule; 2 łyżki oliwy z oliwek; 300 ml bulionu warzywnego; 150 ml śmietanki; 1 łyżeczka soli; 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

Wytrawny
Kremowy
Kuchenka
Piekarnik

Kawałki dyni i cebuli pieką się, aż brzegi się skarmelizują, a potem odrobina bulionu i śmietanki zamienia blachę w jedwabisty, wytrawny sos. Przytulna kolacja z jednej blachy, która prawie nie wymaga uwagi.

Łącznie: 80 min; Przyg. 15 · Gotowanie 65
Porcje: 4
Trudność: Łatwy

Poćwiczysz: Pieczenie · Deglasowanie

Szacunkowe wartości odżywcze · Zaloguj się, aby zobaczyć wartości odżywcze

Zacznij gotować

Dodaj do planu tygodnia Utwórz wariant

Potrzebne narzędzia

piekarnik
duża blacha do pieczenia
duża patelnia lub rondel
łyżka drewniana
trzepaczka
szpatułka

Bezpieczeństwo żywności (2)

Mieszanka bulionu i śmietanki powinna delikatnie parować, a nie mocno wrzeć, bo śmietanka może się zwarzyć.
Uchwyt gorącej blachy chwytaj w rękawicach kuchennych i obracaj uchwyt patelni do wewnątrz płyty.

Składniki

Alergeny: mleko

1000 g dyni
2 cebule
2 łyżki oliwy z oliwek
300 ml bulionu warzywnego
150 ml śmietanki
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Obierz dynię, usuń pestki i pokrój miąższ w kostkę o boku 3 cm. Obierz cebulę i pokrój każdą na 6 cząstek.

~10 min
Rozłóż dynię i cebulę na blasze w jednej warstwie. Skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek, posyp 1 łyżeczką soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu i wymieszaj rękami, aż każdy kawałek będzie obtoczony.

~5 min
Piecz warzywa przez 40 minut, obracając je szpatułką po 20 minutach, aż dynia będzie miękka, a brzegi zbrązowieją i się skarmelizują.

~60 min
Gdy krok 3 się gotuje

Gdy warzywa się pieką, podgrzej 300 ml bulionu warzywnego w małym rondelku na średnim ogniu, aż zacznie parować, około 3 minut. Trzymaj go gorącego.

~3 min
Przełóż upieczoną dynię i cebulę na dużą patelnię na średnim ogniu. Wlej gorący bulion warzywny i gotuj przez 3 minuty, zeskrobując przypieczone resztki z dna patelni.

~3 min
Zmniejsz ogień, wmieszaj 150 ml śmietanki i gotuj delikatnie przez 2 minuty, aż sos zgęstnieje na tyle, by oblewać tylną stronę łyżki. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj szczyptę soli, po czym podawaj.

~2 min