Karmelizowane banany z owsianką na patelni
- Słodki
- Szybko
- Kuchenka
Banany karmelizują się na gorącej patelni, aż staną się złociste i miękkie jak konfitura, a następnie przykrywa się je chrupiącą prażoną owsianką i miękkim jajkiem sadzonym dla białka. Ciepłe, podawane łyżką śniadanie, które powstaje na jednej patelni.
- Łącznie
- 15 min
- Przyg. 4 · Gotowanie 11
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Karmelizowanie · Prażenie przypraw
Instrukcje
-
Obierz 2 banany i pokrój je w plastry o grubości 1 cm. Wbij 2 jajka do małej miski, dodaj szczyptę soli i szczyptę czarnego pieprzu i ubij widelcem, aż masa będzie jednolita.
~3 min
-
Rozgrzej 1 łyżeczkę oleju roślinnego na małej patelni nieprzywierającej na średnio wysokim ogniu, aż zacznie się lekko mienić. Ułóż plastry bananów w jednej warstwie i smaż bez mieszania przez 2 minuty, aż spody staną się ciemnozłociste.
~2 min
Gorący tłuszcz i sucha powierzchnia bananów sprzyjają karmelizacji cukrów, nadając im głęboki smak i złocisty kolor.
Karmelizowanie Smaż banany na dobrze rozgrzanym tłuszczu i nie ruszaj ich, dopóki spód nie nabierze złocistego koloru; zbyt wczesne mieszanie przeszkadza w karmelizacji.
-
Przewróć plastry bananów łopatką i smaż jeszcze 1 do 2 minut, aż obie strony będą skarmelizowane, a plastry miękkie i błyszczące. Przełóż banany na talerz.
~2 min
Krótkie smażenie z obu stron pozwala cukrom się skarmelizować, nie rozpadając owocu w papkę.
Karmelizowanie Smaż banany na dobrze rozgrzanym tłuszczu i nie ruszaj ich, dopóki spód nie nabierze złocistego koloru; zbyt wczesne mieszanie przeszkadza w karmelizacji.
-
Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj 30 g płatków owsianych na tę samą patelnię i praż, mieszając stale, przez 2 minuty, aż zaczną pachnieć orzechowo i staną się jasnozłociste. Zeskrob uprażone płatki na mały talerz.
~2 min
Prażenie płatków owsianych w suchym tłuszczu wydobywa ich orzechowy aromat i nadaje chrupkość.
Upraż płatki owsiane na tej samej patelni po bananach, aby wchłonęły karmelowy smak bananów pozostały na patelni.
Prażenie przypraw Praż płatki owsiane na średnim ogniu, stale mieszając, aż zaczną pachnieć orzechowo; uważaj, by nie spalić ich w ostatniej chwili.
-
Wlej roztrzepane jajka na patelnię na średnio niskim ogniu. Pozwól im się ściąć przez 20 sekund, następnie mieszaj delikatnie łopatką przez około 1 minutę, aż będą miękko ścięte i całkowicie zestalone, bez płynnych resztek.
~1 min
Delikatne mieszanie na niskim ogniu zapobiega przegrzaniu białek, dzięki czemu jajka pozostają miękkie i kremowe.
-
Przełóż jajka na talerz, nałóż na nie łyżką karmelizowane banany i posyp uprażonymi płatkami owsianymi. Oprósz 0,25 łyżeczki cynamonu i podawaj ciepłe.
~3 min
