Zapiekanka z endywii i szynki

Instrukcje

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 200°C. Oczyść nasady endywii belgijskiej, usuń poobijane zewnętrzne liście i przekrój każdą wzdłuż na pół.

   ~10 min

2. 2

   Ułóż endywie belgijskie przekrojoną stroną do dołu w dużym naczyniu do zapiekania, dopraw solą i czarnym pieprzem i piecz, aż zmiękną i lekko się zarumienią na brzegach, około 25 minut.

   ~25 min

   Dlaczego? Technika
3. 3

   Gdy krok 2 się gotuje

   Gdy endywie się pieką, przygotuj sos: rozpuść masło w żaroodpornym rondlu w piekarniku przez 3 minuty, wmieszaj mąkę i wstaw z powrotem do piekarnika na 2 minuty, aby zasmażyć zasmażkę.

   ~3 min

   Dlaczego? Technika
4. 4

   Gdy krok 2 się gotuje

   Wlej mleko do zasmażki cienkim strumieniem, mieszając trzepaczką, dodaj gałkę muszkatołową i piecz bez przykrycia przez 12 minut, mieszając raz w połowie, aż sos będzie tak gęsty, że pokryje tył łyżki. Wmieszaj połowę gruyère, aż się rozpuści.

   ~12 min

   Dlaczego? Technika
5. 5

   Zawiń każdą upieczoną połówkę endywii belgijskiej w plaster szynki i ułóż z powrotem w naczyniu do zapiekania. Polej sosem i posyp pozostałym gruyère.

   ~5 min

   Wskazówka szefa
6. 6

   Piecz, aż sos zacznie bulgotać, a gruyère się zarumieni, 18 do 20 minut. Przed podaniem odstaw zapiekankę na 10 minut.

   ~30 min

   Dlaczego? Technika