Grillowana kukurydza z limonkowym masłem i fetą
- Wytrawny
- Grill
Przypalona kukurydza w kolbach obtoczona w maśle z limonką i pokruszonej fecie, wykończona sokiem ze świeżej limonki. Jasny, wytrawny dodatek do grilla, który powstaje bezpośrednio na ruszcie.
- Łącznie
- 29 min
- Przyg. 10 · Gotowanie 19
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Grillowanie · Ścieranie skórki
Instrukcje
-
Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury, około 200°C. W czasie gdy się nagrzewa, obierz kolby kukurydzy z liści i wąsów oraz przekrój limonkę na pół.
~8 min
-
Rozpuść masło w małej żaroodpornej misce postawionej na ruszcie grilla, około 2 minuty, aż całkowicie się upłynni. Wmieszaj sól i czarny pieprz.
~2 min
Masło topi się szybciej i równomiernie w płytkiej misce na ruszcie, a przyprawy rozpuszczają się w tłuszczu i równo rozprowadzają po kolbach.
-
Zetrzyj skórkę z połowy limonki do roztopionego masła, następnie wyciśnij sok z jednej połówki. Wymieszaj i odstaw miskę z dala od źródła ciepła.
~2 min
Skórka zawiera olejki eteryczne, które dają intensywny aromat, a sok dodaje kwasu równoważącego tłustość masła i fety.
Ścieranie skórki Zetrzyj tylko żółtą część skórki, omijając białą podkładkę, która jest gorzka; lekki nacisk daje aromat bez goryczy.
-
Posmaruj kukurydzę ze wszystkich stron połową limonkowego masła i grilluj na ruszcie, obracając co 2 do 3 minut szczypcami, aż ziarna będą miękkie i miejscami przypalone, 10 do 12 minut.
~15 min
Częste obracanie pozwala ziarnom równomiernie się ugotować i przypalić bez wysychania, a masło smakuje kukurydzę w trakcie grillowania.
Grilluj kukurydzę z zamkniętą pokrywą między obracaniem, aby ziarna jednocześnie się parowały i przypalały; suchy, odkryty grill daje twarde, nierówno upieczone ziarna.
Grillowanie Grilluj na średnio wysokim ogniu i obracaj co 2-3 minuty, aby ziarna równo się przypaliły, nie wyschły i nie spaliły z jednej strony.
-
Przełóż kukurydzę na talerz i posmaruj pozostałym limonkowym masłem. Pokrusz fetę nad gorącą kukurydzą i wyciśnij sok z pozostałej połówki limonki. Podawaj natychmiast.
~2 min
Gorąca kukurydza lekko rozpuszcza fetę, dzięki czemu ser przywiera do masła zamiast osypywać się na talerz.
Dodaj fetę, gdy kukurydza jest jeszcze gorąca, aby lekko zmiękła i przywarła do masła zamiast się osypywać.
