Sałatka z arbuza z fetą, limonką i miętą
- Wytrawny
- Szybko
- Lekki
- Bez gotowania
Schłodzone kostki słodkiego arbuza z słoną fetą, ostrą czerwoną cebulą, porwaną miętą i dressingiem z limonki i oliwy z oliwek. Lekka, orzeźwiająca sałatka bez gotowania.
- Łącznie
- 15 min
- Przyg. 15
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Emulgowanie · Delikatne mieszanie
Instrukcje
-
Pokrój 600 g arbuza w kostkę o boku 2,5 cm, odrzucając skórkę i luźne pestki. Przełóż kostki do dużej miski do podania.
~5 min
Schłodź arbuza i fetę przed przygotowaniem; zimna sałatka utrzymuje kostki w formie, a feta nie rozmazuje się przy mieszaniu.
-
Obierz czerwoną cebulę i przekrój ją na pół, następnie pokrój połowę z niej jak najcieniej w półksiężyce. Rozdziel plastry palcami, aby się nie posklejały.
~3 min
Cienkie plastry i rozdzielenie ich palcami sprawiają, że ostra cebula równomiernie się rozłoży i nie zdominuje kęsów.
-
Pokrój 150 g fety w kostkę o boku 1,5 cm. Oderwij liście mięty od łodyżek, a większe liście porwij na pół.
~3 min
Rwanie, a nie siekanie, mięty ogranicza jej ciemnienie i zachowuje więcej aromatycznych olejków w liściach.
-
Wyciśnij sok z limonki do małej miski i wbij w niego 2 łyżki oliwy z oliwek, 0,25 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu, mieszając trzepaczką, aż dressing lekko zgęstnieje.
~2 min
Energiczne mieszanie trzepaczką rozbija oliwę na drobne kropelki i łączy ją z sokiem w trwałą emulsję, która obleje składniki.
Najpierw spróbuj kawałek arbuza: jeśli jest bardzo słodki, użyj nieco mniej soli w dressingu, a jeśli jest blady, dodaj szczyptę więcej, aby go podnieść.
Emulgowanie Mieszaj trzepaczką energicznie i w cienkim strumieniu, aż dressing zgęstnieje i lekko pobieleje; jeśli się rozdzieli, dodaj kroplę soku i mieszaj dalej.
-
Rozrzuć czerwoną cebulę, fetę i miętę na arbuzie, polej wszystko dressingiem z limonki i delikatnie wymieszaj dużą łyżką, tylko dwa lub trzy obroty, aby feta pozostała w kostkach. Podawaj od razu.
~2 min
Dwa–trzy delikatne obroty łączą smaki, nie rozmazując fety; dłuższe mieszanie rozgniecie ser i zabarwi sałatkę na różowo.
Delikatne mieszanie Podnoś składniki od dołu dużą łyżką i obracaj miskę, wykonując tylko kilka ruchów; zbyt energiczne mieszanie rozgniecie fetę i zabarwi sałatkę.
