Sałatka z arbuza z fetą, limonką i miętą
- Wytrawny
- Szybko
- Lekki
- Bez gotowania
Zimne kostki arbuza wymieszane ze słoną fetą, ostrą czerwoną cebulą, świeżą miętą i sokiem z limonki. Lekka, orzeźwiająca sałatka bez gotowania, którą przygotujesz w kilka minut.
- Łącznie
- 10 min
- Przyg. 10
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Krojenie w kostkę · Emulgowanie
Instrukcje
-
Pokrój 300 g arbuza w kostkę o boku 2 cm, usuwając pestki. Przełóż kostki do dużej miski.
~4 min
Dokładnie schłodź arbuza przed krojeniem, aby sałatka pozostała zimna i chrupiąca, gdy trafi na stół.
Krojenie w kostkę Krój arbuza w równe kostki o boku 2 cm, prowadząc nóż pionowo i pewnym ruchem, nierówne kawałki rozpadają się i puszczają sok.
-
Pokrój 0,25 sztuki czerwonej cebuli możliwie najcieniej, a następnie pokrój plastry w krótkie paseczki. Pokrusz 60 g fety na nierówne kawałki o boku 1 cm. Oderwij 6 listków mięty i podrzyj je na pół.
~4 min
Cienko pokrojona cebula mniej gryzie w język, a rozerwana mięta mniej się rozgniata i zachowuje więcej aromatu niż posiekana.
Miętę drzyj palcami zamiast siekać: rozerwane listki mniej się rozgniatają i zachowują jasny aromat.
-
Wyciśnij sok z 0,5 limonki do małej miski, odcedzając pestki. Wymieszaj trzepaczką z 1 łyżką oliwy z oliwek, 1 szczyptą soli i 1 szczyptą czarnego pieprzu.
~1 min
Energiczne mieszanie łączy oliwę z sokiem w trwałą emulsję, dzięki czemu dressing równomiernie oblepi kostki arbuza zamiast się rozdzielać.
Emulgowanie Mieszaj oliwę z sokiem z limonki energicznie, aż dressing zgęstnieje i lekko zblednie; jeśli się rozdzieli, dodaj odrobinę soku i mieszaj dalej.
-
Polej arbuza dressingiem z limonki i delikatnie wymieszaj z paseczkami czerwonej cebuli. Posyp po wierzchu pokruszoną fetą i rozerwaną miętą. Podawaj od razu, gdy arbuz jest zimny i chrupiący.
~1 min
Delikatne mieszanie chroni kostki arbuza przed rozgnieceniem i puszczeniem soku, a feta i mięta na wierzchu pozostają wyraźne i nie rozmiękają.
