Wrapy z pity z ciecierzycą i pomidorami
- Wytrawny
- Szybko
- Śródziemnomorska
- Lekki
- Bez gotowania
Ciepłe kieszonki pity wypełnione cytrynową ciecierzycą, soczystymi pomidorami, chrupiącym ogórkiem i czerwoną cebulą, obsypane obficie natką pietruszki. Lekki, świeży lunch, który powstaje bez włączania kuchenki.
- Łącznie
- 15 min
- Przyg. 15
- Porcje
- 2
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Krojenie w kostkę · Równoważenie kwasowością
Instrukcje
-
Odsącz ciecierzycę na sicie i strząśnij z niej jak najwięcej płynu. Przesyp ją do miski i rozgnieć około jednej trzeciej łyżką, aby farsz się związał.
~3 min
Rozgnieciona ciecierzyca uwalnia skrobię i wilgoć, które działają jak klej, dzięki czemu farsz nie wypada z pity.
Rozgniecenie części ciecierzycy sprawia, że farsz nie wypada z pity; resztę zostaw w całości, aby danie miało kęs.
-
Pokrój pomidory w kostkę o boku 1,5 cm, ogórek w kostkę 1 cm, a czerwoną cebulę w cienkie plasterki. Dodaj wszystko do miski z ciecierzycą.
~5 min
Dobrze odsącz ciecierzycę i osusz pomidory, jeśli są bardzo soczyste, aby pita pozostała chrupiąca, a nie rozmokła.
Krojenie w kostkę Pokrój warzywa w równą kostkę, najpierw w plastry, potem w paski, a na końcu w kostkę; równy rozmiar zapewnia jednolitą konsystencję i wygląd.
-
Oberwij listki natki pietruszki z łodyżek i posiekaj grubo, po czym dodaj do miski. Zetrzyj skórkę z cytryny do miski, a następnie wyciśnij z niej 2 łyżki soku.
~3 min
Skórka cytryny zawiera olejki eteryczne o intensywnym aromacie, a sok dodaje kwasowości, która ożywia całą sałatkę.
Równoważenie kwasowością Dodawaj kwas stopniowo i próbuj po każdej porcji; sok z cytryny powinien rozjaśnić smak, a nie go zdominować.
-
Dodaj oliwę z oliwek, 0,5 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu i wymieszaj wszystko, aż warzywa będą lśniące i równomiernie obtoczone. Spróbuj i dodaj odrobinę soku z cytryny, jeśli danie potrzebuje więcej świeżości.
~2 min
Sól i kwas najpierw wyciągają soki z warzyw, a oliwa je otacza, dzięki czemu smaki się łączą, a sałatka pozostaje soczysta.
Równoważenie kwasowością Dodawaj kwas stopniowo i próbuj po każdej porcji; sok z cytryny powinien rozjaśnić smak, a nie go zdominować.
-
Przekrój każdą pitę na pół i palcami otwórz kieszonki. Nałóż sałatkę z ciecierzycy do czterech kieszonek, delikatnie ją wciskając, aby nie rozerwać pieczywa.
~2 min
