Tost z wędzonym łososiem i awokado
- Wytrawny
- Szybko
- Bez gotowania
Kanapka na zimno: chrupiące pain de mie z kremowym awokado, wędzonym łososiem i odrobiną soku z cytryny. Gotowa w kilka minut i bogata w białko.
- Łącznie
- 10 min
- Przyg. 10
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Równoważenie kwasowością
Instrukcje
-
Przekrój awokado na pół i wydrąż miąższ do miski. Dodaj sok z cytryny, sól i czarny pieprz, po czym rozgnieć widelcem na gładką masę, ale pozostaw nieco grudek.
~4 min
Kwas z cytryny spowalnia brązowienie awokado, a sól i pieprz od razu równomiernie przyprawiają całą masę.
Rozgnieć awokado z cytryną od razu: kwas spowalnia brązowienie i utrzymuje miąższ w jasnozielonym kolorze.
Równoważenie kwasowością Dodaj sok z cytryny do awokado i spróbuj: kwas powinien rozjaśnić smak, ale nie dominować. Uważaj, by nie przesadzić, bo zbyt dużo soku sprawi, że masa będzie wodnista.
-
Posmaruj jedną stronę każdej kromki pain de mie oliwą z oliwek.
~1 min
Oliwa tworzy barierę, dzięki której pieczywo nie nasiąka wilgocią z awokado i pozostaje przyjemnie chrupiące.
-
Rozsmaruj rozgniecione awokado równomiernie na posmarowanej oliwą stronie obu kromek pain de mie.
~2 min
-
Ułóż łososia wędzonego na awokado w luźnych fałdach, tak aby równomiernie przykrył tosty.
~2 min
Luźne fałdy zamiast płaskich warstw sprawiają, że każdy kęs jest lżejszy i lepiej napowietrzony.
Trzymaj łososia wędzonego w luźnych fałdach, a nie w płaskich warstwach, aby każdy kęs miał powietrze i lżejszą teksturę.
-
Posyp na koniec szczyptą czarnego pieprzu i podawaj od razu, póki pain de mie jest jeszcze miękkie, a awokado świeże.
~1 min
