Pieczone pod grillem udka z kurczaka z cytryną i rozmarynem z ćwiartkami ziemniaków

Name: Pieczone pod grillem udka z kurczaka z cytryną i rozmarynem z ćwiartkami ziemniaków
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g kurczaka; 800 g ziemniaków; 4 ząbki czosnku; 1 cytryna; 2 łyżki rozmarynu; 3 łyżki oliwy z oliwek; 1 1/2 łyżeczki soli; 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

Wytrawny
Piekarnik

Udka z kurczaka i ćwiartki ziemniaków pieczone razem, a na koniec poddane działaniu grilla, aby uzyskać przypieczoną, złocistą skórkę. Cytryna, czosnek i rozmaryn nadają daniu świeżość i soczystość, bez ostrości.

Łącznie: 65 min; Przyg. 15 · Gotowanie 45 · Odpoczynek 5
Porcje: 4
Trudność: Łatwy

Poćwiczysz: Pieczenie · Ścieranie skórki

Szacunkowe wartości odżywcze · Zaloguj się, aby zobaczyć wartości odżywcze

Zacznij gotować

Dodaj do planu tygodnia Utwórz wariant

Potrzebne narzędzia

piekarnik
duża blacha do pieczenia
folia aluminiowa
nóż
deska do krojenia
mała miska
pędzelek kuchenny
termometr natychmiastowy
tarka do skórki lub drobna tarka

Bezpieczeństwo żywności (2)

Drób musi osiągnąć 74°C/165°F w najgrubszym miejscu. Użyj termometru natychmiastowego i umyj ręce oraz powierzchnie po kontakcie z surowym kurczakiem.
Jeśli używasz mrożonego kurczaka, całkowicie rozmroź go w lodówce przed gotowaniem; nigdy nie grilluj go z zamrożonego stanu.

Składniki

800 g kurczaka
800 g ziemniaków
4 ząbki czosnku
1 cytryna
2 łyżki rozmarynu
3 łyżki oliwy z oliwek
1½ łyżeczki soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż dużą blachę do pieczenia folią aluminiową. Pokrój 800 g ziemniaków na ćwiartki o grubości 2 cm. Obierz i drobno posiekaj 4 ząbki czosnku. Oderwij listki z rozmarynu i posiekaj je. Zetrzyj skórkę z cytryny, a następnie pokrój ją na 4 cząstki.

~15 min
W małej misce wymieszaj posiekany czosnek, posiekany rozmaryn, skórkę z cytryny, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1,5 łyżeczki soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu.

~3 min
Osusz 800 g kurczaka ręcznikiem papierowym. Ułóż kurczaka i ziemniaki w jednej warstwie na blasze. Posmaruj wszystko mieszanką oliwną, pokrywając obie strony kurczaka i mieszając ziemniaki, aby je obtoczyć.

~5 min
Piecz na środkowej półce przez 25 minut, aż ziemniaki będą prawie miękkie, a kurczak będzie gotowy w środku.

~25 min
Przełącz piekarnik na grill w wysokiej temperaturze. Przenieś blachę na górną półkę i grilluj przez 6 do 8 minut, aż skórka kurczaka będzie miejscami przypieczona, a brzegi ziemniaków chrupiące. Sprawdź, czy kurczak osiągnął 74°C w najgrubszym miejscu.

~8 min
Wyciśnij sok z cząstek cytryny na blachę i odstaw kurczaka na 5 minut przed podaniem.

~5 min