Kompocik z gruszek w korzennym czerwonym winie

Instrukcje

1. 1

   Obierz 4 gruszki, przekrój je wzdłuż na pół i wydrąż gniazda nasienne małym nożem. Każdą połówkę pokrój na cząstki o szerokości 1,5 cm.

   ~10 min

   Wskazówka szefa
2. 2

   Wlej do średniego rondla 400 ml czerwonego wina i 100 ml wody, dodaj 80 g cukru, 1 kawałek cynamonu i 2 kawałki anyżu gwiazdkowego. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aż cukier się rozpuści, około 3 minut.

   ~3 min

   Dlaczego?
3. 3

   Wsuń cząstki gruszek do płynu. Doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień tak, by powierzchnia ledwie bulgotała. Gotuj, aż gruszki zmiękną i nóż wsunie się w nie bez oporu, 12 do 15 minut.

   ~15 min

   Dlaczego? Technika
4. 4

   Wyjmij gruszki łyżką cedzakową do miseczek do podania, zostawiając płyn w rondlu.

   ~2 min

5. 5

   Zwiększ ogień i gotuj płyn, aż zgęstnieje w lśniący syrop pokrywający tylną stronę łyżki, 4 do 6 minut. Usuń cynamon i anyż gwiazdkowy.

   ~6 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa Technika
6. 6

   Polej gruszki ciepłym syropem i podawaj.

   ~1 min