Galette gryczana z szynką i emmentalem

Instrukcje

1. 1

   Zetrzyj emmental grubo. Pokrój plaster szynki w paski o szerokości 1 cm. Wbij jajka do małej miski, uważając, aby nie uszkodzić żółtek, i dopraw szczyptą soli i czarnego pieprzu.

   ~3 min

   Wskazówka szefa
2. 2

   Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni nieprzywierającej na średnio wysokim ogniu, aż zacznie się mienić. Połóż galettes de sarrasin płasko na patelni i smaż przez 1 minutę, aż spód będzie złocisty, a brzegi lekko się uniosą.

   ~1 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa Technika
3. 3

   Rozrzuć paski szynki i połowę startego emmentalu na jednej połowie galette. Złóż pustą połowę na farsz, tworząc półksiężyc, i delikatnie dociśnij szpatułką.

   ~1 min

   Technika
4. 4

   Przesuń złożoną galette na jedną stronę patelni. Wlej jajka na wolne miejsce i smaż przez 2 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.

   ~2 min

   Dlaczego? Technika
5. 5

   Przenieś galette na ciepły talerz. Przesuń na nią jajka, posyp pozostałym emmentalem i złóż galette jeszcze raz nad jajkiem, aby podać.

   ~2 min

   Technika