Placki ziemniaczane z jajkiem i pomidorami

Instrukcje

1. 1

   Obierz ziemniaki i gotuj je w dużym garnku z wodą, aż nóż wbije się w nie bez oporu, około 15 minut. Odcedź na durszlaku i pozwól im przez 5 minut odparować.

   ~20 min

   Dlaczego? Technika
2. 2

   Gdy krok 1 się gotuje

   Gdy ziemniaki się gotują, zetrzyj pomidory na tarce o dużych oczkach, odrzucając skórki, i odłóż je do miski.

   ~5 min

3. 3

   Przetrzyj ciepłe ziemniaki przez tarkę lub rozgnieć je w dużej misce. Wmieszaj jajka, mąkę, 0,5 łyżeczki soli, czarny pieprz i 2 łyżki wody, aż powstanie gęsta masa, którą można nabierać łyżką.

   ~5 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa
4. 4

   Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Nałóż 6 placków o szerokości około 8 cm i grubości 1,5 cm, lekko je spłaszcz i smaż, aż spód będzie mocno złocisty i chrupiący, 4 do 5 minut.

   ~5 min

   Dlaczego? Technika
5. 5

   Obróć placki i smaż drugą stronę, aż będzie złocista, a środek całkowicie ścięty, jeszcze 3 do 4 minut. Przełóż na talerz i powtórz z pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek i resztą masy, łącznie 9 minut dla drugiej partii.

   ~13 min

   Technika
6. 6

   Gdy krok 5 się gotuje

   Gdy placki się smażą, podgrzej starte pomidory w małym rondelku na średnim ogniu z pozostałą 0,5 łyżeczki soli, aż rozpadną się w luźny sos, około 6 minut. Nałóż ciepłe pomidory na placki i podawaj.

   ~6 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa