Placki bananowe z czekoladą z patelni
- Słodki
- Kuchenka
Delikatne placki smażone na patelni z roztopionymi kawałkami czekolady i słodkim bananem. Są gęste i sycące, a nie puszyste, ze szczyptą soli, która zaostrza smak czekolady.
- Łącznie
- 25 min
- Przyg. 10 · Gotowanie 15
- Porcje
- 3
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Delikatne mieszanie · Smażenie na patelni
Instrukcje
-
Rozgnieć banana w misce widelcem na gładką masę. Wbij jajka, wlej 120 ml mleka, dodaj sól i olej roślinny i mieszaj trzepaczką, aż składniki się połączą.
~4 min
-
Dodaj mąkę i mieszaj tylko do momentu, gdy znikną suche smugi. Ciasto będzie gęste i lekko grudkowate. Wmieszaj kawałki czekolady.
~3 min
Krótkie mieszanie zapobiega nadmiernemu rozwojowi glutenu, dzięki czemu placki pozostają delikatne, a nie gumowate.
Delikatne mieszanie Wmieszaj kawałki czekolady delikatnie, ruchem z dołu do góry, aby nie rozmieszać ciasta zbyt mocno i nie rozbić jego struktury.
-
Rozgrzewaj patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu przez 2 minuty. Wlej około 60 ml ciasta na placek, aby zrobić 3 placki, zostawiając między nimi odstępy.
~2 min
Odpowiednie rozgrzanie patelni zapewnia równomierne brązowienie i zapobiega przywieraniu ciasta.
Przed smażeniem odstaw ciasto na minutę; mąka nasiąknie, a placki lepiej się trzymają podczas obracania.
Smażenie na patelni Smaż na średnim ogniu, aż brzegi się zetną i pojawią się bąbelki; zbyt wysoka temperatura przypali czekoladę, zanim placek dojrzeje.
-
Smaż, aż brzegi się zetną, a na powierzchni pojawią się bąbelki, około 3 minuty. Obróć i smaż, aż spód będzie złocisty, około 2 minuty dłużej.
~5 min
Bąbelki sygnalizują, że spód jest wystarczająco ścięty, by obrócić placek bez rozpadania się.
Utrzymuj średni, a nie wysoki ogień. Kawałki czekolady szybko się przypalają, a łagodniejsza patelnia roztapia je bez przypalenia.
Smażenie na patelni Smaż na średnim ogniu, aż brzegi się zetną i pojawią się bąbelki; zbyt wysoka temperatura przypali czekoladę, zanim placek dojrzeje.
-
Przełóż placki na talerz i powtórz z resztą ciasta, aby zrobić 3 kolejne placki, około 5 minut.
~5 min
-
Podawaj ciepłe, ułożone w stos, z pozostałym bananem pokrojonym w plasterki na wierzchu, jeśli lubisz.
~5 min
