Niedzielna wołowina duszona z ziemniakami

Instrukcje

1. 1

   Osusz karkówkę wołową ręcznikami papierowymi i pokrój ją na kawałki o boku 5 cm. Natrzyj całość 1 łyżeczką soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu.

   ~15 min

2. 2

   Rozgrzej 2 łyżki oleju w dużym, ciężkim garnku na średnio wysokim ogniu, aż zacznie się lekko mienić. Zrumień wołowinę w dwóch partiach, po około 4 minuty z każdej strony, aż będzie mocno zrumieniona ze wszystkich stron. Każdą partię przełóż na talerz. Nie zatłaczaj garnka.

   ~8 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa Technika
3. 3

   Gdy krok 2 się gotuje

   Gdy wołowina się rumieni, obierz ziemniaki i pokrój je na kawałki o boku 4 cm. Obierz marchew i pokrój ją na kawałki o długości 3 cm.

   ~15 min

4. 4

   Zmniejsz ogień do średniego. Włóż całą wołowinę z powrotem do garnka, dodaj 900 ml wody i pozostałą 1 łyżeczkę soli. Zeskrob drewnianą łyżką przywary z dna. Doprowadź do delikatnego wrzenia, przykryj i gotuj 90 minut, aż wołowina zacznie mięknąć.

   ~90 min

   Dlaczego? Technika
5. 5

   Dodaj ziemniaki i marchew, wciśnij je w płyn, przykryj i duś kolejne 45 minut, aż wołowina będzie się rozpadać pod lekkim naciskiem, a ziemniaki będą miękkie przy nakłuciu nożem.

   ~45 min

   Technika
6. 6

   Odkryj i duś jeszcze 10 minut, aż sos będzie oblepiał tylną stronę łyżki. Spróbuj i dopraw pozostałym 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu. Odstaw poza ogniem na 10 minut przed podaniem.

   ~20 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa