Sałatka z krewetkami i makaronem ryżowym z limonką i miętą
- Wytrawny
- Azjatycka
- Lekki
- Bez gotowania
Chłodna sałatka z makaronem bez gotowania: pulchne krewetki, ogórek i marchewka oraz ostry sos z limonki i sosu rybnego, wykończona miętą i orzeszkami ziemnymi.
- Łącznie
- 20 min
- Przyg. 20
- Porcje
- 2
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Julienne · Równoważenie kwasowością
Instrukcje
-
Jeśli ugotowany makaron ryżowy jest zimny i posklejany, rozluźnij go palcami w dużej misce i rozdziel nitki. Jeśli jest lepki, dodaj 2 łyżki wody i delikatnie przemieszaj, aż się rozdzieli.
~3 min
Odrobina wody nawilża skrobię na powierzchni nitek, dzięki czemu makaron łatwiej się rozdziela i nie pęka.
-
Pokrój ogórek w półksiężyce o grubości 1 cm, a marchewkę w cienkie słupki o szerokości około 3 mm. Oderwij listki mięty, a większe porwij.
~6 min
Julienne Marchewkę kroi się w cienkie, równe słupki o przekroju około 3 mm; najpierw pokrój ją w plastry, potem w słupki, aby uzyskać równomierną grubość.
-
Zetrzyj skórkę z jednej limonki do małej miseczki, następnie wyciśnij sok z obu limonek (około 4 łyżek soku). Wymieszaj z sosem rybnym, solą i czarnym pieprzem, aż sól się rozpuści.
~3 min
Sól rozpuszczona w sosie równomiernie doprawi sałatkę, a skórka limonki doda aromatycznych olejków cytrusowych.
Zetrzyj skórkę z limonki przed wyciśnięciem soku: skórka zawiera jasne olejki cytrusowe, a po wyciśnięciu limonki trudno ją zetrzeć.
Równoważenie kwasowością Sok z limonki równoważy słony sos rybny; próbuj sos i dodawaj soku stopniowo, aż kwasowość będzie wyraźna, ale nie dominująca.
-
Dodaj krewetki, ogórek i marchewkę do makaronu, polej sosem z limonki i przemieszaj, aż wszystko będzie równomiernie pokryte sosem.
~4 min
Dressing najlepiej wiąże się z makaronem, gdy składniki są dokładnie wymieszane, a nie tylko polane z wierzchu.
Jeśli krewetki są mrożone, rozmroź je dokładnie w lodówce i osusz przed wymieszaniem, aby sos nie zrobił się wodnisty.
-
Grubo posiekaj orzeszki ziemne. Posyp sałatkę miętą i orzeszkami i podawaj od razu.
~4 min
