Kremowa zupa ze słodkich ziemniaków i czerwonej papryki

Instrukcje

1. 1

   Obierz słodkie ziemniaki i pokrój je w kostkę o boku 2 cm. Przekrój paprykę na pół, usuń nasiona i pokrój w kawałki o boku 2 cm. Obierz cebulę i drobno posiekaj.

   ~10 min

2. 2

   Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 6 minut.

   ~6 min

   Dlaczego? Technika
3. 3

   Dodaj pastę curry i mieloną kolendrę i mieszaj przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć. Dodaj słodkie ziemniaki i paprykę i wymieszaj, aby je obtoczyć.

   ~2 min

   Dlaczego?
4. 4

   Wlej 600 ml wody, dodaj sól i czarny pieprz. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż słodkie ziemniaki łatwo się rozgnieść o ściankę garnka, 18 do 20 minut.

   ~20 min

   Dlaczego? Technika
5. 5

   Gdy krok 4 się gotuje

   Gdy zupa się gotuje, wyciśnij sok z limonki do małej miski i odstaw.

   ~2 min

6. 6

   Wmieszaj mleczko kokosowe do garnka i podgrzewaj przez 2 minuty. Zmiksuj około połowy zupy na gładko, a następnie wmieszaj ją z powrotem, aby uzyskać kremową, ale wciąż kawałkową konsystencję.

   ~2 min

   Dlaczego?
7. 7

   Spróbuj i dopraw solą, następnie zdejmij garnek z ognia i wmieszaj sok z limonki. Rozlej do misek i wykończ odrobiną czarnego pieprzu.

   ~1 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa