Pieczona makrela z burakami i ziemniakami
- Wytrawny
- Kuchenka
- Piekarnik
Blacha pieczeniowa z rumianymi pieczonymi ziemniakami i słodkimi burakami, na których układamy filety z makreli, aby delikatnie się upiekły. Na koniec świeży koperek i ostry sos chrzanowy.
- Łącznie
- 52 min
- Przyg. 15 · Gotowanie 37
- Porcje
- 2
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Pieczenie · Krojenie w kostkę
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 220°C (200°C z termoobiegiem). Pokrój ziemniaki w kostkę o boku 2 cm, a buraki w kostkę o boku 2 cm.
~10 min
Jeśli buraki są duże, pokrój je w mniejszą kostkę 1,5 cm niż ziemniaki, aby oba składniki upiekły się w tym samym czasie.
Krojenie w kostkę Krój w równą kostkę o jednakowym boku, aby kawałki upiekły się równomiernie; nierówne kawałki przypalą się na brzegach, zanim środek zmięknie.
-
Rozłóż ziemniaki i buraki na dużej blasze do pieczenia. Skrop 1,5 łyżki oliwy z oliwek, dopraw 0,75 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu i wymieszaj, aby wszystko pokryło się przyprawami. Rozłóż równomiernie w jednej warstwie.
~5 min
Jedna warstwa pozwala gorącemu powietrzu opływać warzywa, dzięki czemu pieką się i rumienią, zamiast dusić się we własnej parze.
Pieczenie Rozłóż warzywa w jednej warstwie i zostaw między nimi miejsce, aby powietrze krążyło, ciasno ułożone duszą się zamiast rumienić. Obracaj w połowie pieczenia.
-
Piecz przez 25 minut, obracając warzywa raz w połowie pieczenia, aż ziemniaki będą złote na brzegach, a buraki miękkie przy nakłuciu nożem.
~25 min
Obracanie odsłania nowe powierzchnie na gorąco blachy, co daje równomierne zrumienienie i zapobiega przypaleniu od spodu.
Pieczenie Rozłóż warzywa w jednej warstwie i zostaw między nimi miejsce, aby powietrze krążyło, ciasno ułożone duszą się zamiast rumienić. Obracaj w połowie pieczenia.
-
Gdy krok 3 się gotuje
Gdy warzywa się pieką, wymieszaj chrzan z 0,5 łyżki oliwy z oliwek, 0,25 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu w małej misce. Posiekaj koperek.
~5 min
-
Osusz filety z makreli i dopraw pozostałą 0,25 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu. Odsuń warzywa na boki blachy i ułóż filety skórą do góry na środku. Piecz przez 8 do 10 minut, aż ryba będzie nieprzezroczysta i będzie się łatwo rozpadać widelcem.
~10 min
Osuszenie skóry i ułożenie jej do góry wystawia ją na bezpośrednie gorąco piekarnika, dzięki czemu się chrupie, zamiast parować pod warzywami.
Ułożenie makreli na wierzchu warzyw, a nie pod nimi, pozostawia skórę wystawioną na gorąco piekarnika, dzięki czemu się chrupie, zamiast parować.
Pieczenie Rozłóż warzywa w jednej warstwie i zostaw między nimi miejsce, aby powietrze krążyło, ciasno ułożone duszą się zamiast rumienić. Obracaj w połowie pieczenia.
-
Podawaj makrelę i warzywa na ciepłych talerzach, polej sosem chrzanowym i posyp posiekanym koperkiem.
~2 min
