Owsianka z jabłkiem i cynamonem na patelni
- Słodki
- Szybko
- Kuchenka
Kremowa owsianka gotowana na mleku z miękkim jabłkiem i podprażonymi orzechami włoskimi, wykończona ciepłą szczyptą cynamonu. Pocieszająca miska śniadania gotowa w niecałe dwadzieścia minut.
- Łącznie
- 16 min
- Przyg. 4 · Gotowanie 12
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Gotowanie na wolnym ogniu · Krojenie w kostkę
Instrukcje
-
Obierz jabłko, pokrój je w kostkę o boku 1 cm, wyrzucając gniazdo nasienne. Orzechy włoskie grubo posiekaj.
~4 min
Krojenie w kostkę Najpierw pokrój jabłko w plastry, potem w paski i w kostkę o równej wielkości, aby równomiernie zmiękło w owsiance.
-
Włóż płatki owsiane, 250 ml mleka i szczyptę soli do małego rondelka. Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, mieszając, aby płatki nie przywarły.
~4 min
Mleko łatwo się przypala, bo zawiera cukier i białko, dlatego mieszanie od samego początku rozprowadza ciepło i chroni dno rondelka.
Gotowanie na wolnym ogniu Utrzymuj ledwie widoczne bąbelki i często mieszaj; zbyt mocne wrzenie sprawia, że mleko się warzy i przypala, zanim płatki zmiękną.
-
Wmieszaj pokrojone jabłko i 0,25 łyżeczki cynamonu. Gotuj delikatnie przez 5 do 6 minut, często mieszając, aż płatki zmiękną i staną się kremowe, a jabłko będzie miękkie. Jeśli przed końcem gotowania w rondelku zrobi się sucho, wmieszaj jeszcze 2 łyżki mleka.
~6 min
Delikatne, częste mieszanie uwalnia skrobię z płatków, dzięki czemu owsianka gęstnieje i staje się kremowa, zamiast przywierać do dna.
Gotowanie na wolnym ogniu Utrzymuj ledwie widoczne bąbelki i często mieszaj; zbyt mocne wrzenie sprawia, że mleko się warzy i przypala, zanim płatki zmiękną.
-
Gdy krok 3 się gotuje
Gdy owsianka się gotuje, podpraż posiekane orzechy włoskie na małej suchej patelni na średnim ogniu przez 2 do 3 minut, mieszając, aż staną się aromatyczne i lekko złociste.
~3 min
Suche prażenie w wysokiej temperaturze wyzwala olejki i reakcje Maillarda, które dają orzechom głębszy smak i chrupkość.
Podprażenie orzechów włoskich na suchej patelni przez kilka minut wydobywa z nich olejki i daje chrupiący kontrast dla miękkiej owsianki; zdejmij je z ognia, gdy tylko poczujesz orzechowy aromat, bo szybko się przypalają.
-
Przełóż owsiankę do miski, posyp podprażonymi orzechami włoskimi i oprósz pozostałą 0,25 łyżeczki cynamonu. Jedz ciepłą.
~2 min
