Falafel w pita z air fryera z jogurtem ogórkowym
- Wytrawny
- Frytkownica
Chrupiący falafel z air fryera w ciepłej picie z chłodnym jogurtem ogórkowym. Lekka, wysokobiałkowa tortilla, która powstaje niemal bez wysiłku.
- Łącznie
- 24 min
- Przyg. 10 · Gotowanie 14
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Doprawianie etapami · Pieczenie
Instrukcje
-
W misce wymieszaj 100 g mieszanki do falafela z 80 ml wody i 0,25 łyżeczki soli, aż nie pozostaną suche grudki. Odstaw mieszankę na 5 minut, aby się nawodniła i stężała.
~5 min
Stanie pozwala mieszance wchłonąć wodę i zgęstnieć, dzięki czemu łatwiej formować kulki, które nie rozpadną się podczas smażenia.
Doprawianie etapami Doprawiaj mieszankę falafela i jogurt osobno, aby każda warstwa miała pełny smak; zbyt mało soli w mieszance da mdły falafel, którego jogurt nie uratuje.
-
Podczas oczekiwania kroku 1
Gdy mieszanka do falafela się nawadnia, zetrzyj 60 g ogórka na grubych oczkach tarki do małej miski. Wmieszaj 100 g jogurtu, 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu i szczyptę soli. Odstaw jogurt ogórkowy na bok.
~3 min
Doprawianie etapami Doprawiaj mieszankę falafela i jogurt osobno, aby każda warstwa miała pełny smak; zbyt mało soli w mieszance da mdły falafel, którego jogurt nie uratuje.
-
Uformuj z nawodnionej mieszanki 6 kulek o średnicy około 3 cm i każdą lekko spłaszcz na mały placek. Posmaruj je lub natrzyj 1 łyżeczką oliwy z oliwek, aby się zrumieniły w air fryerze.
~4 min
Cienka warstwa oliwy przewodzi ciepło i wspomaga brązowienie powierzchni, dzięki czemu falafel staje się chrupiący, a nie suchy.
Jeśli mieszanka do falafela wydaje się zbyt mokra, aby ją formować, odstaw ją na 2–3 minuty dłużej; mieszanka gęstnieje w miarę nawadniania, a suchsza lepiej się chrupie w air fryerze.
-
Ułóż placki falafela w jednej warstwie w koszu air fryera, zachowując odstępy. Smaż w air fryerze w temperaturze 190°C przez 12 minut, potrząsając koszem w połowie, aż będą głęboko złociste i chrupiące z zewnątrz.
~12 min
Odstępy pozwalają gorącemu powietrzu krążyć wokół każdego placka, a potrząsanie w połowie zapobiega przywieraniu i zapewnia równomierne zrumienienie.
Potrząśnij koszem w połowie pieczenia, aby placki równomiernie się zrumieniły ze wszystkich stron, zamiast przywierać do dna kosza.
Pieczenie Układaj placki w jednej warstwie z odstępami i potrząsaj koszem w połowie; ciasne ułożenie dusi je zamiast rumienić, a brak potrząsania powoduje przywieranie.
-
Otwórz pitę i wsuń ją do kosza air fryera na ostatnie 2 minuty pieczenia, tylko do momentu, gdy będzie ciepła i giętka.
~2 min
Krótkie podgrzanie zmiękcza pitę, dzięki czemu łatwiej się otwiera i nie pęka przy nadziewaniu.
Pieczenie Układaj placki w jednej warstwie z odstępami i potrząsaj koszem w połowie; ciasne ułożenie dusi je zamiast rumienić, a brak potrząsania powoduje przywieranie.
-
Napełnij ciepłą pitę chrupiącymi plackami falafela i polej wierzch jogurtem ogórkowym. Podawaj od razu, póki falafel jest jeszcze chrupiący.
~1 min
