Zapiekane jajka z pomidorami i serem emmental
- Wytrawny
Złocista zapiekanka z jajek na twardo i pomidorów pod roztopionym serem emmental, pieczona aż ser się zarumieni i zacznie bulgotać. Bogata w białko i krzepiąca, na bazie aromatycznych pomidorów.
- Łącznie
- 46 min
- Przyg. 10 · Gotowanie 31 · Odpoczynek 5
- Porcje
- 2
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Doprawianie etapami · Grillowanie
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Zetrzyj ser emmental i odstaw.
~5 min
-
Pokrój pomidory w plastry o grubości 1 cm. Obierz jajka na twardo i przekrój je wzdłuż na pół.
~5 min
-
Posmaruj naczynie do zapiekania oliwą z oliwek. Ułóż w nim plastry pomidorów, dopraw solą i czarnym pieprzem, a między nimi ułóż połówki jajek przeciętą stroną do góry.
~4 min
Układanie jajek przeciętą stroną do góry zapobiega ich wysychaniu i pozwala żółtkom zachować kremową konsystencję pod warstwą sera.
Przed ułożeniem osusz plastry pomidorów czystą ściereczką, aby zapiekanka nie zrobiła się wodnista pod serem.
Doprawianie etapami Dopraw pomidory solą i pieprzem przed dodaniem jajek, aby każda warstwa miała równomierny smak; unikaj solenia dopiero na wierzchu, bo sól nie przeniknie w głąb.
-
Równomiernie posyp wierzch startym serem emmental.
~2 min
Równomierne posypanie sera zapewnia jednolite roztopienie i równomierne zarumienienie całej powierzchni zapiekanki.
-
Piecz, aż ser się roztopi i zarumieni na brzegach, a pomidory zmiękną, około 20–25 minut.
~25 min
Wysoka temperatura piekarnika topi ser i wywołuje reakcję Maillarda, dzięki której powstaje złocista, chrupiąca skórka, a pomidory jednocześnie miękną.
Aby uzyskać głębszy złocisty wierzch, przez ostatnie 3 minuty piecz pod grillem, uważnie obserwując, aby ser się nie przypalił.
Grillowanie Piecz pod grillem tylko przez ostatnie minuty i stale obserwuj, bo ser szybko przechodzi od złocistego do spalonego.
-
Przed podaniem odstaw zapiekankę na 5 minut, aby ser nieco stężał.
~5 min
Krótki odpoczynek pozwala serowi stężeć i osadzić się, dzięki czemu zapiekanka lepiej się kroi i nie rozpływa na talerzu.
