Tandoori chicken naan wrap
- Wytrawny
- Indyjska
- Piekarnik
Pieczona w piekarniku pierś z kurczaka tandoori pokrojona w plastry, podana na ciepłym naan z orzeźwiającym ogórkiem i cytrynowym sosem jogurtowym. Wysokobiałkowa przekąska, którą przygotujesz w całości w piekarniku.
- Łącznie
- 35 min
- Przyg. 10 · Gotowanie 20 · Odpoczynek 5
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Marynowanie · Pieczenie
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 220°C. W małej misce wymieszaj 2 łyżki pasty tandoori z 2 łyżkami jogurtu, 1 łyżeczką oliwy z oliwek, 0,25 łyżeczki soli i 0,125 łyżeczki czarnego pieprzu. Obtocz dokładnie 200 g piersi z kurczaka w tej mieszance i odstaw, aż piekarnik się nagrzeje.
~8 min
Krótkie marynowanie pozwala przyprawom i kwasom z pasty wniknąć w mięso, a jogurt delikatnie je zmiękcza.
Marynowanie Obtocz mięso dokładnie i odstaw na chwilę, by przyprawy wniknęły; nie zostawiaj go zbyt długo w kwaśnej paście, bo jogurt i kwas mogą rozmiękczyć powierzchnię.
-
Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i ułóż na niej obtoczoną pierś z kurczaka. Piecz przez 18 do 20 minut, aż brzegi się przypieką, a najgrubsza część osiągnie 74°C/165°F.
~20 min
Temperatura 74°C gwarantuje bezpieczeństwo, a suchy żar piekarnika przypieka brzegi i daje tandoori charakterystyczną chrupkość.
Pieczenie Piecz w wysokiej temperaturze, aż brzegi się przypieką, a termometr wskaże 74°C; nie piecz dłużej, bo pierś szybko wysycha.
-
Gdy krok 2 się gotuje
Gdy kurczak się piecze, wymieszaj w małej misce pozostałe 2 łyżki jogurtu ze szczyptą soli. Cienko pokrój 0,5 cebuli, a 0,25 ogórka pokrój w cienkie półksiężyce.
~5 min
-
Gdy krok 2 się gotuje
Połóż naan na drugim kawałku folii i wsuń do piekarnika na ostatnie 3 minuty pieczenia, aż będzie miękki i ciepły w dotyku.
~3 min
Krótkie podgrzanie na sucho zmiękcza naan i przywraca mu elastyczność, dzięki czemu łatwiej się go składa.
Pieczenie Piecz w wysokiej temperaturze, aż brzegi się przypieką, a termometr wskaże 74°C; nie piecz dłużej, bo pierś szybko wysycha.
-
Przełóż kurczaka na deskę i odstaw na 5 minut, aby soki się ustabilizowały, następnie pokrój go w poprzek włókien na paski o grubości 1 cm.
~5 min
Odpoczynek pozwala sokom wrócić do włókien, więc mięso pozostaje soczyste i nie wypływa na deskę.
Krój kurczaka w poprzek włókien: krótkie włókna pozostają miękkie w naanie, zamiast rozciągać się w nitki.
-
Rozłóż ciepły naan na płasko, ułóż pokrojonego kurczaka wzdłuż środka, dodaj cebulę i ogórek, a na wierzch nałóż sos jogurtowy. Złóż oba boki i jedz rękami.
~2 min
