Kubki z sałaty z tuńczykiem i jajkiem
- Wytrawny
- Francuska
- Lekki
- Bez gotowania
Liście sałaty wypełnione kawałkami tuńczyka, cząstkami jajka na twardo, plasterkami rzodkiewki i surówką z surowej fasolki szparagowej, wykończone oliwkami i sosem oliwkowym. Lekki, bogaty w białko lunch, który nie wymaga gotowania.
- Łącznie
- 20 min
- Przyg. 20
- Porcje
- 2
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Emulgowanie · Julienne
Instrukcje
-
Rozdziel sałatę na pojedyncze liście, zachowując je w całości jako kubki. Opłucz i osusz, następnie schłodź do czasu użycia.
~5 min
Dokładne osuszenie liści zapobiega rozcieńczeniu sosu i zapobiega rozmoknięciu sałaty.
Dokładnie osusz liście sałaty przed napełnieniem; woda na liściach sprawi, że sos będzie się zsuwał, a kubki zmiękną.
-
Obierz jajka na twardo i pokrój je w cząstki. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki, a tuńczyka dokładnie odsącz.
~5 min
Rozdrobnij odsączonego tuńczyka widelcem, zamiast go rozgniatać, aby kawałki pozostały wyraźne, a sałatka zachowała lekką konsystencję.
-
Oczyść fasolkę szparagową z końcówek, a następnie pokrój ją cienko po skosie na kawałki o długości 1 cm.
~4 min
Cienkie skośne plastry zwiększają powierzchnię, dzięki czemu surowa fasolka lepiej wchłania sos i jest przyjemniejsza w gryzieniu.
Julienne Krój fasolkę po skosie na cienkie paski o równej grubości, aby równomiernie się zamarynowały i były przyjemne w gryzieniu.
-
W misce wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek z 0,25 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu. Dodaj pokrojoną fasolkę szparagową, plasterki rzodkiewki, rozdrobnionego tuńczyka i oliwki, po czym delikatnie wymieszaj, aby wszystko pokryło się sosem.
~4 min
Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się kawałków tuńczyka i jajek oraz równomiernie rozprowadza sos.
Emulgowanie Połącz oliwę z solą i pieprzem, energicznie mieszając, aż sos będzie jednolity; dodawaj oliwę stopniowo, by nie rozwarstwił się.
-
Nałóż mieszankę tuńczyka i warzyw do kubków z sałaty i udekoruj cząstkami jajka. Podawaj natychmiast, póki sałata jest chrupiąca.
~2 min
