Jajka faszerowane z wędzonym łososiem
- Wytrawny
- Szybko
- Bez gotowania
Klasyczne jajka faszerowane z kremowym nadzieniem z żółtek z musztardą, zwieńczone wędzonym łososiem i szczypiorkiem. Jasna, bogata w białko wielkanocna taca na śniadanie, która powstaje bez żadnego gotowania.
- Łącznie
- 20 min
- Przyg. 20
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Delikatne mieszanie
Instrukcje
-
Obierz 6 jajek ugotowanych na twardo i osusz je. Przekrój każde jajko wzdłuż na pół i delikatnie wyjmij żółtka do małej miski, zostawiając białka w całości na półmisku.
~5 min
Osuszenie jajek i delikatne wyjmowanie żółtek zapobiega rozdarciu białek, dzięki czemu połówki pozostają nienaruszone i dobrze trzymają nadzienie.
-
Rozgnieć żółtka widelcem, aż nie pozostaną grudki. Dodaj 4 łyżki majonezu, 1 łyżeczkę musztardy, 0,25 łyżeczki soli i 0,125 łyżeczki czarnego pieprzu i rozgnieć na gładką, nadającą się do wyciskania masę.
~3 min
Dokładne rozgniecenie żółtek przed dodaniem majonezu daje gładką masę; grudki tłuszczu i żółtka rozbijają się łatwiej, gdy nie ma jeszcze wilgoci.
Rozgniataj żółtka, gdy są jeszcze lekko ciepłe po obraniu; łączą się w gładsze nadzienie niż zimne żółtka, które zwykle pozostają ziarniste.
Jeśli masa po wymieszaniu wydaje się sztywna, rozluźnij ją jedną dodatkową łyżeczką majonezu, a nie wodą, aby smak pozostał pełny.
-
Pokrój 60 g wędzonego łososia w cienkie paski o szerokości około 1 cm i drobno posiekaj 2 łyżki szczypiorku. Wmieszaj połowę szczypiorku do masy z żółtek i spróbuj, czy nie trzeba dosolić.
~4 min
Delikatne mieszanie Wmieszaj szczypiorek delikatnie, ruchem z dołu do góry, aby nie rozbić gładkiej masy i nie napowietrzyć jej nadmiernie.
-
Nałóż masę z żółtek z powrotem do połówek białek łyżką lub wyciśnij z rękawa, formując lekki kopczyk ponad brzegiem, aby każde jajko wyglądało obficie.
~5 min
Kopczyk ponad brzegiem sprawia, że jajka wyglądają hojnie i pozostają apetyczne, nawet gdy masa lekko osiądzie podczas chłodzenia.
-
Udekoruj każde jajko kilkoma paskami wędzonego łososia, szczyptą pozostałego szczypiorku i lekkim oprószeniem papryką mieloną. Podawaj od razu lub schłodź do podania.
~3 min
