Kremowa zupa z dyni i marchewki

Name: Kremowa zupa z dyni i marchewki
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g dyni; 2 marchewki; 1 cebula; 20 g imbiru; 400 ml mleka kokosowego; 700 ml bulionu warzywnego; 1 łyżka oleju; 1 łyżeczka soli; 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego

Wytrawny
Kremowy
Kuchenka
Piekarnik

Dynia, marchewka i imbir duszone do miękkości, a następnie zmiksowane z mlekiem kokosowym na jedwabistą, delikatnie słodką zupę. Prosty obiad z garnka, który smakuje bogato, choć nie ma w nim ani kropli śmietany.

Łącznie: 45 min; Przyg. 15 · Gotowanie 30
Porcje: 4
Trudność: Łatwy

Poćwiczysz: Duszenie warzyw · Gotowanie na wolnym ogniu

Szacunkowe wartości odżywcze · Zaloguj się, aby zobaczyć wartości odżywcze

Zacznij gotować

Dodaj do planu tygodnia Utwórz wariant

Potrzebne narzędzia

duży garnek
łyżka drewniana
blender
nóż
deska do krojenia
chochla
tarka
pokrywka

Bezpieczeństwo żywności (2)

Miksowanie gorącej zupy może wytworzyć ciśnienie: napełniaj blender najwyżej do połowy, uchylaj pokrywkę i miksuj partiami.
Resztki ostudź w ciągu 2 godzin i wstaw do lodówki; przed podaniem podgrzej je do parowania.

Składniki

Alergeny: kokos

700 g dyni
2 marchewki
1 cebula
20 g imbiru
400 ml mleka kokosowego
700 ml bulionu warzywnego
1 łyżka oleju
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego

Instrukcje

Obierz dynię i usuń pestki, a następnie pokrój ją w kostkę o boku 2 cm. Obierz marchewkę i pokrój ją w plastry o grubości 1 cm. Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Obierz imbir i zetrzyj go na tarce.

~12 min
Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista, około 6 minut. Dodaj imbir i mieszaj przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.

~6 min
Dodaj dynię i marchewkę do garnka i wymieszaj, aby oblepiły się olejem. Wlej bulion warzywny i dodaj sól. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż dynię i marchewkę będzie można łatwo rozgnieść o ściankę garnka, 18 do 20 minut.

~20 min
Zdejmij garnek z ognia. Zmiksuj zupę w 2 partiach blenderem na całkowicie gładką, uchylając pokrywkę, aby para mogła uciekać.

~3 min
Wmieszaj mleko kokosowe do zmiksowanej zupy i dopraw pieprzem czarnym. Postaw garnek z powrotem na małym ogniu i podgrzewaj delikatnie przez 3 minuty, nie dopuszczając do wrzenia. Spróbuj i dodaj odrobinę soli, jeśli zupa tego wymaga.

~3 min