Smażone kiełbaski z soczewicą i marchewką
- Wytrawny
- Kojący
- Kuchenka
- Piekarnik
Sycąca potrawka z patelni z pokrojoną kiełbasą, marchewką i cebulą wymieszanymi z miękką soczewicą w lśniącym sosie. Kojąca, bogata w białko i gotowa w około pół godziny.
- Łącznie
- 31 min
- Przyg. 10 · Gotowanie 21
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Gotowanie na wolnym ogniu · Obsmażanie
Instrukcje
-
Przepłucz soczewicę pod zimną bieżącą wodą i odcedź. Przełóż ją do małego rondelka z 300 ml wody i szczyptą soli. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod częściowym przykryciem, aż będzie miękka, ale wciąż zachowa kształt, 18 do 20 minut. Odlej nadmiar wody.
~20 min
Delikatne gotowanie pod częściowym przykryciem pozwala soczewicy równomiernie zmięknąć, nie rozpadając się na papkę.
Jeśli soczewica jest wciąż twarda, gdy woda zostanie wchłonięta, dodaj 2 łyżki gorącej wody, przykryj i odstaw na 3 do 5 minut poza ogniem, aby doszła na parze.
Gotowanie na wolnym ogniu Utrzymuj delikatne bulgotanie, nie gwałtowny wrzątek; soczewica ma zmięknąć, zachowując kształt. Zbyt mocny ogień rozgotuje ją w papkę.
-
Gdy krok 1 się gotuje
Gdy soczewica się gotuje, obierz marchewkę i pokrój ją w cienkie 3 mm plastry. Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie cząstki. Pokrój kiełbaski w 5 mm krążki.
~8 min
Krój kiełbasę pod lekkim skosem, aby każdy krążek miał większą powierzchnię do zarumienienia i oddał tłuszcz na patelnię.
-
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnio wysokim ogniu. Ułóż kiełbaski w jednej warstwie i smaż, aż się zarumienią z obu stron, około 4 minuty. Przełóż na talerz.
~4 min
Jedna warstwa i dobrze rozgrzany tłuszcz dają kiełbaskom brązową skórkę zamiast duszenia się we własnym sosie.
Obsmażanie Nie układaj kiełbasek zbyt gęsto i nie ruszaj nimi od razu; daj im się zetknąć z gorącą patelnią, aż odejdą same i nabiorą brązu.
-
Dodaj cebulę i marchewkę na tę samą patelnię na dużym ogniu. Smaż, mieszając, aż cebula się zarumieni, a marchewka będzie ledwie miękka, 4 do 5 minut. Dopraw resztą soli i czarnym pieprzem.
~5 min
Duży ogień i ciągłe mieszanie szybko rumienią cebulę, zanim marchewka zdąży się rozgotować.
-
Włóż kiełbaski z powrotem na patelnię razem z odcedzoną soczewicą. Wymieszaj wszystko na dużym ogniu przez 1 do 2 minut, aż soczewica pokryje się sosem, a kiełbaska będzie gorąca. Spróbuj i dopraw solą.
~2 min
Krótkie podgrzanie na dużym ogniu pozwala soczewicy wchłonąć tłuszcz i soki z patelni, tworząc lśniącą powłokę.
