Tacos śniadaniowe z jajkiem i awokado
- Wytrawny
- Meksykańska
- Kuchenka
- Piekarnik
Miękkie kukurydziane tortille wypełnione delikatnie ściętymi jajkami, pokrojonym w plasterki awokado i pokruszonym queso fresco, wykończone łyżką salsa verde. Szybkie, wytrawne śniadanie, które je się jak porządne taco.
- Łącznie
- 11 min
- Przyg. 5 · Gotowanie 6
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Delikatne mieszanie · Prażenie przypraw
Instrukcje
-
Wbij 2 jajka do małej miski, dodaj szczyptę soli i szczyptę czarnego pieprzu i roztrzep widelcem, aż żółtka i białka się połączą. Przekrój awokado na pół, wyjmij miąższ i pokrój go w cienkie cząstki. Pokrusz 30 g queso fresco.
~3 min
-
Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Podpiekaj 2 tortille kukurydziane pojedynczo, po około 30 sekund z każdej strony, aż staną się giętkie i lekko się zrumienią. Ułóż je na talerzu i przykryj, aby pozostały ciepłe.
~2 min
Podpiekanie w suchej patelni usuwa nadmiar wilgoci i sprawia, że tortille stają się giętkie, więc nie pękają przy składaniu.
Podpiekanie tortilli w suchej patelni, aż lekko napęcznieją, sprawia, że nie rozrywają się przy zawijaniu farszu.
Prażenie przypraw Podpiekaj tortille na suchej patelni, aż lekko napęcznieją i pojawią się na nich brązowe plamki. Zbyt długie podpiekanie wysusza je i czyni kruchymi.
-
Postaw małą patelnię nieprzywierającą na średnio małym ogniu i dodaj 1 łyżeczkę oleju. Gdy olej zacznie się mienić, wlej jajka. Pozwól im się ściąć przez 20 sekund, następnie delikatnie je przesuwaj szpatułką, składając, aż będą miękko ścięte i ledwo zetną się w całości, około 1 minuty. Zdejmij patelnię z ognia, gdy jajka wciąż będą lekko błyszczące.
~1 min
Jajka dalej się ścinają od ciepła patelni po zdjęciu z ognia, więc zdejmowanie ich wcześniej zapobiega ich zrobieniu się gumowatymi.
Zdejmij jajka z ognia, gdy wciąż wyglądają na lekko wilgotne; dochodzą od ciepła patelni i pozostają miękkie, zamiast gumowatych.
Delikatne mieszanie Składaj jajka delikatnie szpatułką od brzegów do środka, gdy tylko zaczną się ścinać. Zbyt energiczne mieszanie rozbija twaróg i powoduje, że jajka stają się twarde i wodniste.
-
Ułóż ciepłe tortille kukurydziane na talerzu. Nałóż łyżką jajecznicę na środek każdej, a następnie dodaj cząstki awokado i pokruszone queso fresco.
~1 min
-
Nałóż 1 łyżkę salsa verde na każde taco i podawaj od razu, póki tortille są jeszcze ciepłe.
~1 min
