Pieczone bataty z ciecierzycą na blasze
- Wytrawny
- Piekarnik
Kliny z batatów i ciecierzyca pieczone razem, aż brzegi się skarmelizują, doprawione wędzoną papryką i skropione oliwą z oliwek. Prosty, sycący obiad z jednej blachy.
- Łącznie
- 55 min
- Przyg. 10 · Gotowanie 45
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Pieczenie · Krojenie w kostkę
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
~10 min
-
Pokrój bataty w kostkę o boku 2 cm. Odsącz ciecierzycę i osusz ją czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym.
~5 min
Osuszona ciecierzyca nie paruje w piekarniku, dzięki czemu skórka chrupie, a nie mięknie.
Dokładnie osusz ciecierzycę przed obtoczeniem; wilgoć powoduje parowanie i nie pozwala jej się chrupić.
Krojenie w kostkę Krój bataty w równą kostkę o boku 2 cm, aby piekły się w tym samym czasie; nierówne kawałki przypalą się lub pozostaną surowe.
-
W misce wymieszaj kostki batatów i ciecierzycę z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 1 łyżeczką papryki mielonej wędzonej i 0,5 łyżeczki soli, aż wszystko będzie równomiernie obtoczone.
~3 min
Równomierne obtoczenie tłuszczem i przyprawami zapewnia jednakowe przypiekanie i smak każdego kawałka.
-
Rozłóż mieszankę równą warstwą na przygotowanej blasze. Piecz 25 minut, następnie przemieszaj i piecz jeszcze 10 minut, aż bataty będą miękkie, a ciecierzyca złocista i chrupiąca na brzegach.
~35 min
Jedna warstwa i przemieszanie w połowie pieczenia pozwalają gorącemu powietrzu dotrzeć do każdego kawałka, więc warzywa karmelizują się, a nie duszą.
Dla głębszej karmelizacji zostaw blachę w piekarniku jeszcze 2–3 minuty po ostatnim przemieszaniu, uważnie obserwując, aby ciecierzyca się nie przypaliła.
Pieczenie Piecz w jednej warstwie i przemieszaj w połowie, by gorące powietrze dotarło do każdego kawałka; zbyt ciasne ułożenie dusi warzywa zamiast je przypiekać.
-
Wyjmij blachę z piekarnika. Jeśli mieszanka wydaje się sucha, skrop ją 2 łyżkami wody i przemieszaj, aby rozluźnić przypieczone resztki. Podawaj na gorąco.
~2 min
Odrobina wody rozpuszcza przypieczone soki i przyprawy, zamieniając je w szybki sos zamiast zostawiać je przyklejone do blachy.
