Francuskie tosty na patelni z truskawkami
- Słodki
- Szybko
- Kuchenka
Pieczywo podsmażone na patelni po namoczeniu w szybkim kremie z jajek i mleka, podane z ciepłymi truskawkami w syropie klonowym. Szybkie śniadanie na kuchence, które dzięki jajkom dostarcza białka.
- Łącznie
- 15 min
- Przyg. 5 · Gotowanie 10
- Porcje
- 1
- Trudność
- Średni
Poćwiczysz: Smażenie na patelni · Gotowanie na wolnym ogniu
Instrukcje
-
Oczyść truskawki i pokrój je w plastry o grubości 1 cm. W małej misce rozmieszaj widelcem jajka, mleko, cynamon i sól, aż nie pozostaną smugi białka.
~4 min
-
Włóż truskawki i syrop klonowy do małego rondelka i postaw na średnio małym ogniu. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż owoce zmiękną i puszczą sok, tworząc lśniący syrop, około 5 minut.
~5 min
Cukier z syropu wiąże sok z truskawek, a ciepło rozmiękcza pektyny, dzięki czemu powstaje gęsty, błyszczący sos.
Gotowanie na wolnym ogniu Gotuj na średnio małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż truskawki puszczą sok i powstanie gęsty, lśniący syrop; unikaj wrzenia, które rozgotuje owoce.
-
Gdy krok 2 się gotuje
W czasie gdy truskawki się gotują, rozgrzej olej na patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Zanurz obie kromki chleba w masie jajecznej, obracając je raz, i pozwól każdej namoczyć się około 10 sekund z każdej strony, aby krem dotarł do środka, nie rozrywając pieczywa.
~3 min
Krótkie namaczanie pozwala kremowi wniknąć w miąższ, ale nie rozmiękcza go na tyle, by chleb rozpadł się podczas smażenia.
Namaczaj chleb tylko krótko: długie zanurzenie sprawia, że rozpada się na patelni, a szybkie zachowuje kremowy środek i złocistą skórkę.
-
Ułóż namoczony chleb na gorącej patelni i smaż, aż spód będzie mocno złocisty, 2 do 3 minut. Przewróć szpatułką i smaż drugą stronę, aż będzie złocista, a krem całkowicie ścięty, bez płynnego jajka w środku, około 2 minuty dłużej.
~5 min
Średni ogień pozwala jajku ściąć się w środku, zanim skórka spali się na zewnątrz.
Jeśli patelnia wyschnie między partiami, dodaj kilka kropli oleju zamiast zwiększać ogień, aby masa jajeczna ścięła się bez przypalenia.
Smażenie na patelni Smaż na średnim ogniu, aż spód będzie mocno złocisty; zbyt wysoka temperatura spali skórkę, zanim jajko w środku się zetnie.
-
Ułóż tosty na talerzu jeden na drugim i polej ciepłymi truskawkami w syropie klonowym wraz z ich sokiem. Podawaj od razu.
~1 min
