Kremowy gratin z ziemniaków i porów

Instrukcje

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 180°C. Obierz ziemniaki i pokrój je w plastry grubości 3 mm. Przekrój pory wzdłuż na pół, pokrój w krążki grubości 1 cm i dokładnie umyj. Posiekaj czosnek. Zetrzyj gruyère.

   ~15 min

2. 2

   Wymieszaj krążki porów z oliwą z oliwek w naczyniu do zapiekania i rozłóż je równą warstwą. Piecz 12 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią na brzegach.

   ~12 min

   Dlaczego? Technika
3. 3

   Gdy krok 2 się gotuje

   Gdy pory się pieką, wymieszaj trzepaczką 300 ml śmietanki z czosnkiem, gałką muszkatołową, 1 łyżeczką soli i czarnym pieprzem w misce.

   ~3 min

4. 4

   Wyjmij naczynie z piekarnika i przełóż zmiękczone pory do miski ze 300 ml śmietanki. Ułóż połowę plastrów ziemniaków w naczyniu, dopraw pozostałą 0,5 łyżeczki soli, następnie dodaj mieszankę porów ze śmietanką i resztę ziemniaków w zachodzących na siebie warstwach. Wylej na wierzch resztę śmietanki z miski.

   ~8 min

   Dlaczego? Technika
5. 5

   Przykryj naczynie szczelnie folią i piecz 40 minut, aż ziemniaki będą miękkie przy nakłuciu nożem.

   ~40 min

   Dlaczego?
6. 6

   Zdejmij folię, posyp wierzch gruyère i piecz bez przykrycia 13 minut, aż ser się rozpuści i zarumieni, a śmietanka będzie bulgotać na brzegach.

   ~13 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa
7. 7

   Odstaw gratin na 10 minut przed podaniem, aby warstwy się ułożyły, a śmietanka zgęstniała.

   ~10 min

   Dlaczego?