Hash z kurczakiem i groszkiem
- Wytrawny
- Kuchenka
- Piekarnik
Złociste, podsmażane ziemniaki ze słodkim groszkiem i delikatnym mięsem z niedzielnego pieczonego kurczaka. Jednopatelniaowa kolacja, która zamienia resztki pieczeni w danie, na które warto czekać.
- Łącznie
- 30 min
- Przyg. 10 · Gotowanie 20
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Smażenie na patelni · Smażenie sauté
Instrukcje
-
Pokrój ziemniaki w kostkę o boku 1,5 cm, zostawiając skórkę dla dodatkowej chrupkości. Drobno posiekaj cebulę. Podziel resztki pieczonego kurczaka na kęsy wielkości kęsa i odłóż na bok.
~10 min
-
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni nieprzywierającej na średnio wysokim ogniu. Rozłóż ziemniaki jedną warstwą, dopraw 0,25 łyżeczki soli i 0,125 łyżeczki czarnego pieprzu i smaż bez mieszania przez 6 minut, aż spody się zarumienią.
~6 min
Nie mieszając, pozwalasz ziemniakom się zarumienić i wytworzyć chrupiącą skórkę, zamiast parować się i rozmieniać pod wpływem ciągłego obracania.
Smażenie na patelni Smaż ziemniaki w jednej warstwie na średnio wysokim ogniu i nie mieszaj ich zbyt wcześnie, dopiero gdy spody się zarumienią, obróć je, by uzyskać chrupkość.
-
Wymieszaj ziemniaki, przesuń je na jedną stronę patelni i dodaj pozostałe 0,5 łyżki oliwy z oliwek oraz cebulę. Smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie i się zarumieni, a ziemniaki będą brązowe z większości stron.
~5 min
Cebula potrzebuje miejsca i tłuszczu, by się zeszklić i zarumienić, a nie dusić w parze od ziemniaków.
Smażenie na patelni Smaż ziemniaki w jednej warstwie na średnio wysokim ogniu i nie mieszaj ich zbyt wcześnie, dopiero gdy spody się zarumienią, obróć je, by uzyskać chrupkość.
Smażenie sauté Smaż cebulę na tłuszczu, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie i się zeszkli; zbyt wysoki ogień przypali ją, zanim będzie miękka.
-
Wmieszaj mrożony groszek, przykryj pokrywką i gotuj przez 4 minuty, aż groszek będzie gorący i jasnozielony, a ziemniaki miękkie przy nakłuciu nożem.
~4 min
Pokrywka zatrzymuje parę, która szybko i równomiernie ogrzewa groszek, nie rozgotowując go ani nie tracąc jego żywego koloru.
-
Dodaj rozdrobnionego pieczonego kurczaka, pozostałe 0,25 łyżeczki soli i 0,125 łyżeczki czarnego pieprzu. Wymieszaj i smaż bez przykrycia przez 3 minuty, tylko do momentu, gdy kurczak będzie gorący, a brzegi ziemniaków chrupiące.
~3 min
Kurczak jest już ugotowany, więc dodany na końcu tylko się podgrzewa i pozostaje soczysty, zamiast wysychać i strzępić się.
Kurczak jest już ugotowany, więc wystarczy go podgrzać. Dodanie go na końcu sprawia, że pozostaje soczysty, zamiast się strzępić.
-
Spróbuj i dopraw solą oraz czarnym pieprzem. Podawaj prosto z patelni, póki brzegi ziemniaków są jeszcze chrupiące.
~1 min
