Zupa z kurczakiem i makaronem
- Wytrawny
- Kojący
- Kuchenka
- Piekarnik
Treściwa zupa gotowana na kuchence, z rumianą piersią kurczaka, słodką marchewką i selerem naciowym oraz makaronem, który wchłania aromatyczny rosół. Kojąca, bogata w białko i łatwa do przygotowania w jednym garnku.
- Łącznie
- 50 min
- Przyg. 15 · Gotowanie 35
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Krojenie w kostkę · Duszenie warzyw
Instrukcje
-
Pokrój cebulę w kostkę o boku 1 cm. Obierz marchewkę i pokrój ją w talarki o grubości 1 cm. Pokrój seler naciowy w kawałki o długości 1 cm. Posiekaj listki natki pietruszki i odłóż na bok.
~10 min
Krojenie w kostkę Krój cebulę, marchewkę i seler w równą kostkę o boku 1 cm, aby warzywa równomiernie się dusiły; nierówne kawałki przypalą się lub pozostaną twarde.
-
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę i seler naciowy i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie i stanie się szklista, około 6 do 8 minut.
~8 min
Delikatne duszenie bez przyrumienienia zachowuje klarowność rosołu i wydobywa słodycz warzyw.
Dusz warzywa bez przyrumieniania; łagodny średni ogień utrzymuje rosół klarownym i pozwala wydobyć słodycz marchewki i selera naciowego.
Duszenie warzyw Dusz warzywa na średnim ogniu bez przyrumieniania, aż cebula stanie się szklista; zbyt wysoki ogień sprawi, że warzywa zbrązowieją i rosół straci klarowność.
-
Gdy krok 2 się gotuje
Gdy warzywa się duszą, pokrój pierś z kurczaka w kawałki o boku 2 cm i przypraw 0,5 łyżeczki soli oraz 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu.
~3 min
Wczesne przyprawienie mięsa solą pozwala jej wniknąć w mięso i równomiernie je doprawić.
-
Przesuń warzywa na brzeg garnka i dodaj pierś z kurczaka. Smaż, mieszając, aż zewnętrzna strona kurczaka zbieleje, około 4 minuty.
~4 min
Krótkie obsmażenie zamyka powierzchnię mięsa i nadaje mu smak, zanim zupa zacznie się gotować.
-
Wlej 1500 ml rosołu i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj, aż kurczak będzie gotowy w środku i osiągnie 74°C/165°F, około 10 minut.
~10 min
Delikatne wrzenie nie rozbija mięsa i utrzymuje rosół klarownym, a pomiar temperatury gwarantuje bezpieczeństwo.
-
Dodaj makaron oraz pozostałe 0,5 łyżeczki soli i gotuj, aż makaron będzie miękki, około 8 minut. Wmieszaj natkę pietruszki i pozostałe 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu, po czym rozlej zupę do misek.
~8 min
Makaron gotuje się w zupie i wchłania rosół, więc dodaj go dopiero wtedy, gdy zamierzasz podać zupę.
Dodawaj makaron dopiero wtedy, gdy planujesz podać zupę: makaron wchłania rosół, gdy zupa stoi, więc jeśli nie jesz od razu, ugotuj go osobno i dodawaj do każdej miski.
