Sałatka śniadaniowa z boczkiem i kaszanką
- Słodko-słony
- Kuchenka
Ciepła sałatka śniadaniowa z chrupiącym boczkiem, podsmażoną kaszanką i jajkami sadzonymi na soczystych pomidorach i chrupiącym toście, wykończona ostrym winegretem pomidorowym.
- Łącznie
- 24 min
- Przyg. 8 · Gotowanie 16
- Porcje
- 1
- Trudność
- Średni
Poćwiczysz: Wytapianie tłuszczu · Smażenie na patelni
Instrukcje
-
Pokrój 2 pomidory w 2 cm cząstki i przełóż je do małej miski. Podrzyj 2 kromki tostu na nieregularne kawałki o boku 3 cm. Pokrój 80 g kaszanki w plastry o grubości 1,5 cm.
~5 min
-
Dodaj do pomidorów 1 łyżkę oliwy z oliwek, 0,25 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu i delikatnie wymieszaj, aby cząstki były obtoczone. Odstaw.
~2 min
Sól i kwas z pomidorów zaczynają wyciągać sok, dzięki czemu dressing nabiera smaku, a pomidory miękną.
-
Połóż 2 plastry boczku na zimnej patelni nieprzywierającej i postaw ją na średnim ogniu. Smaż 4 do 5 minut, obracając raz, aż tłuszcz się wytopi, a boczek będzie chrupiący i zrumieniony. Wyjmij boczek i odłóż na deskę.
~5 min
Zimna patelnia powoli wytapia tłuszcz, więc boczek pozostaje płaski i chrupiący, zamiast się zwijać i przypalać.
Zimna patelnia dla boczku powoli wytapia tłuszcz i sprawia, że pozostaje płaski i chrupiący, zamiast się zwijać i przypalać na brzegach.
Wytapianie tłuszczu Zacznij od zimnej patelni i średniego ognia, by tłuszcz wytapiał się powoli; boczek ma być płaski i złocisty, nie zwinięty i przypalony.
-
Ułóż plastry kaszanki w wytopionym tłuszczu z boczku na patelni. Smaż 2 do 3 minut z każdej strony na średnim ogniu, aż będą ciemnobrązowe i chrupiące na brzegach, po czym przełóż je na deskę do boczku.
~6 min
Smażenie w tłuszczu z boczku nadaje kaszance jego smak i szybciej ją rumieni niż świeży olej.
Smaż kaszankę w wytopionym tłuszczu z boczku, a nie na świeżym oleju: szybciej się rumieni i przejmuje smak boczku.
Smażenie na patelni Smaż na tyle gorącym tłuszczu, by skórka była chrupiąca, ale nie dymiła; obracaj dopiero, gdy spód dobrze się zrumieni i sam odejdzie od patelni.
-
Dodaj podarty tost na patelnię i mieszaj 1 do 2 minut w tłuszczu, aż będzie złocisty i chrupiący, po czym wyjmij go. Wbij 2 jajka i smaż 2 do 3 minut, aż białka będą całkowicie ścięte, a żółtka nadal miękkie.
~5 min
Tost wchłania tłuszcz z boczku i kaszanki, dzięki czemu chrupie i przejmuje ich smak zamiast tylko wysychać.
Smażenie na patelni Smaż na tyle gorącym tłuszczu, by skórka była chrupiąca, ale nie dymiła; obracaj dopiero, gdy spód dobrze się zrumieni i sam odejdzie od patelni.
-
Rozłóż na talerzu przyprawione pomidory i chrupiący tost. Pokrusz boczek na wierzch, dodaj plastry kaszanki, a na końcu przełóż jajka sadzone, aby żółtka pozostały miękkie.
~1 min
