Miska z kurczakiem i ryżem cytrynowym z cukinią

Instrukcje

1. 1

   Opłucz 70 g ryżu basmati pod zimną wodą, aż woda będzie klarowna. Przełóż go do małego rondla z 120 ml wody i szczyptą soli. Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i gotuj na małym ogniu, aż woda wsiąknie, a ryż będzie miękki, około 12 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, po czym rozluźnij widelcem.

   ~17 min

   Dlaczego? Technika
2. 2

   Gdy krok 1 się gotuje

   W trakcie gotowania ryżu pokrój 150 g piersi z kurczaka w kostkę o boku 2 cm i przypraw 0,25 łyżeczki soli, 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu, 0,5 łyżeczki papryki słodkiej, 0,25 łyżeczki kuminu i 0,5 łyżeczki oregano. Pokrój cukinię w półksiężyce o grubości 1 cm, paprykę w kawałki 2 cm, przekrój pomidorki koktajlowe na pół, drobno posiekaj cebulę i przeciśnij czosnek.

   ~8 min

3. 3

   Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni nieprzywierającej na średnio wysokim ogniu. Ułóż kurczaka w jednej warstwie i smaż, aż będzie złocisty i w pełni ugotowany do 74°C/165°F, około 6 minut, obracając raz. Przełóż kurczaka na talerz.

   ~6 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa Technika
4. 4

   Dodaj cebulę na tę samą patelnię i smaż, aż zmięknie, około 4 minuty. Wmieszaj czosnek i smaż przez 30 sekund, aż uwolni aromat. Dodaj cukinię i paprykę i smaż, aż będą lekko miękkie i delikatnie zrumienione, około 5 minut.

   ~9 min

   Dlaczego?
5. 5

   Przełóż kurczaka z powrotem na patelnię z pomidorkami koktajlowymi i pozostałą 0,25 łyżeczki soli. Mieszaj przez 1 minutę, aby wszystko się podgrzało i pokryło sokami z patelni.

   ~1 min

6. 6

   Zetrzyj skórkę z cytryny, następnie wyciśnij 1 łyżkę soku do małej miski. Wmieszaj 3 łyżki jogurtu greckiego i skórkę z cytryny. Nałóż ryż do miski, dodaj kurczaka i warzywa, polej sosem jogurtowym i posyp 2 łyżkami posiekanej świeżej natki pietruszki.

   ~3 min