Sałatka z kurczakiem, selerem korzeniowym i jabłkiem z jogurtem cytrynowym
- Wytrawny
- Lekki
- Bez gotowania
Chłodna sałatka bez gotowania: chrupiące słupki selera korzeniowego i jabłka, rozdrobniona ugotowana pierś z kurczaka i prażone orzechy włoskie, wszystko połączone jasnym sosem jogurtowo-cytrynowym.
- Łącznie
- 20 min
- Przyg. 20
- Porcje
- 2
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Julienne · Ścieranie skórki
Instrukcje
-
Rozdrobnij 250 g ugotowanej piersi z kurczaka widelcami na kęsy wielkości kęsa i przełóż do dużej miski.
~4 min
-
Obierz 200 g selera korzeniowego i pokrój go w słupki o grubości około 0,5 cm. Wydrąż gniazda nasienne z jabłka i pokrój je w słupki tej samej wielkości. Dodaj oba do miski z kurczakiem.
~6 min
Seler i jabłko kroi się w równą kostkę, aby miały podobną teksturę i równomiernie się wymieszały z sosem.
Julienne Krój seler i jabłko w słupki o jednakowej grubości 0,5 cm, aby uzyskać równomierną teksturę i estetyczny wygląd; unikaj nierównych kawałków, które mogą się rozmoczyć.
-
Zetrzyj skórkę z cytryny do małej miski, następnie wyciśnij z niej sok i dodaj 2 łyżki soku. Wymieszaj z 150 g jogurtu greckiego, 1 łyżką oliwy z oliwek, 0,5 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu, aż sos będzie gładki.
~3 min
Skórka cytryny zawiera olejki eteryczne, które dają intensywniejszy aromat niż sam sok, a jogurt grecki dzięki wysokiej zawartości tłuszczu nie rozwarstwia się w sosie.
Ścieranie skórki Zetrzyj tylko żółtą część skórki cytryny, unikając białej albedo, która jest gorzka i zepsuje smak sosu.
-
Grubo posiekaj 30 g orzechów włoskich i dodaj je do miski.
~2 min
-
Polej kurczaka, seler korzeniowy, jabłko i orzechy włoskie sosem jogurtowo-cytrynowym i wymieszaj, aż wszystko będzie równomiernie pokryte. Spróbuj i dodaj szczyptę soli, jeśli seler korzeniowy tego wymaga.
~4 min
Sól wyciąga z selera i jabłka wilgoć, więc dodanie jej tuż przed podaniem zapobiega rozwodnieniu sosu.
-
Podawaj od razu, póki seler korzeniowy i jabłko są jeszcze chrupiące.
~1 min
